如果問：最近幾年最火的餐飲品類是什么？首當(dāng)其沖的，當(dāng)然是來自陜西的涼皮；而同樣來自陜西的肉夾饃，雖位居第二，也是如火如荼的火火火。
近期，由全國涼皮業(yè)第一次代表大會總召集人憑海臨風(fēng)先生，策劃并投資營運(yùn)的火啦啦肉夾饃小微資本創(chuàng)業(yè)連鎖品牌，正式推出，并在湖南懷化、江西南昌等地已開啟區(qū)域總代計(jì)劃。
提起初衷，憑海臨風(fēng)先生無奈的苦笑說，火啦啦肉夾饃的品牌策劃構(gòu)思 ，最初是為了彌補(bǔ)全國涼皮業(yè)的四季產(chǎn)品不均，以前很多涼皮店冬天長達(dá)4個月關(guān)門或慘淡經(jīng)營，導(dǎo)致人員與鋪面閑置，嚴(yán)重影響商家投資信心；而我們設(shè)計(jì)的一鋪雙品牌模式，就可有效彌補(bǔ)涼皮業(yè)的冬天產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性缺陷，香噴噴的肉夾饃火啦啦售賣場景，在秋冬季節(jié)，都能帶給顧客與店家快樂的動力；一鋪雙品牌模式，將原來的店里肉夾饃品類單設(shè)，既可二品牌同時(shí)開，也可在冬天只開肉夾饃品牌店，進(jìn)亦可，退亦可，經(jīng)營壓力頓時(shí)立減；主品牌涼皮在左，副品牌火啦啦肉夾饃在右；一個鋪面，二種業(yè)態(tài)；新思路，大變化。
在肉夾饃的江湖里 ，其實(shí)已有很多品牌。。。。。百年的樊家，網(wǎng)紅起家的西少爺，從搞高大上裝修，改行賣老岳父那點(diǎn)街邊攤?cè)鈯A饃才發(fā)家的西安袁記。。。。。。一個小小肉夾饃，征服了天下多少美食客，引無數(shù)創(chuàng)業(yè)英雄競折腰；剛剛落地的火啦啦肉夾饃，又如何勝出呢？
“我們的火啦啦肉夾饃，定位于單人值守，3萬即可開店的小微資本人群，贏的起，也能輸?shù)钠穑瑒?chuàng)業(yè)不心累”，火啦啦肉夾饃的品牌營運(yùn)負(fù)責(zé)人憑海臨風(fēng)先生，開門見山直點(diǎn)主題。
------ 我們?nèi)俚姆▽?，簡單而極富壁壘；理論上賣一個肉夾饃，幾千元投資即可，學(xué)點(diǎn)技術(shù)，擺個小攤，就可座地開張生財(cái)；這適合最初的玩法，除了個別的人能堅(jiān)持下去，有點(diǎn)小康生活，多數(shù)人還是無疾而終，留下一聲嘆息，要么人累，要么心累。
“簡單的背后，是龐大的支持系統(tǒng)”，憑海臨風(fēng)先生說，這個支持系統(tǒng)如同汽車的發(fā)動機(jī)，發(fā)動機(jī)的性能，已決定了汽車的奔跑速度，火啦啦肉夾饃的支持系統(tǒng)，就是我們在肉夾饃當(dāng)今百家爭鳴的場景下，敢于推出的理由；我們專用的肉夾饃迷你翻熱設(shè)備，隨時(shí)移動；我們的肉夾饃+定型方便涼皮+美滋滋主題飲品組合，店里操作簡單，一日培訓(xùn)就可熟練操作；我們的中央廚房+冷鏈配送體系，將店鋪的廚房后移，天南地北開店無憂；簡單，簡單，還是簡單，我們的產(chǎn)品設(shè)計(jì)與操作模式，都是圍繞著--簡單這個主題轉(zhuǎn)。
提供支持的，不僅是肉夾饃與設(shè)備；配套的多款方便型涼皮，與15款一體化的主題秦巴鄉(xiāng)土植物飲品組合，都將有力支持火啦啦肉夾饃雖不足5平方的店面，卻有不俗的產(chǎn)品陣容。
作為火啦啦肉夾饃的品牌創(chuàng)始人，憑海臨風(fēng)先生90年代就辭去公務(wù)員鐵飯碗下海，20年商旅生涯從事過期貨經(jīng)紀(jì)、商務(wù)代理、印刷設(shè)計(jì)、商業(yè)貿(mào)易、品牌投資多項(xiàng)生意，也從事互聯(lián)網(wǎng)的長期投資，一度還策劃拍攝過電影，出資舉辦過公益機(jī)構(gòu)與系列愛心活動，人生閱歷豐富。
在過去的8年多時(shí)間里，憑海臨風(fēng)發(fā)動了2010年首屆涼皮文化節(jié)，并在之后，親自走訪了全國50多個城市的近4000家涼皮商戶，已策劃舉辦了全國涼皮業(yè)西部、東部、北部、中原、山東等區(qū)域性系列大會，2016漢中面皮之鄉(xiāng)--南鄭-新集迎新春文藝晚會，及全國涼皮業(yè)走近三秦涼皮發(fā)源地考察團(tuán)觀摩活動，策劃、主持了淄博、鄭州、漢中三家涼皮品牌首次年會，2018年1月，成功舉辦全國涼皮業(yè)第一次代表大會。
為什么在推動全國涼皮業(yè)，從傳統(tǒng)小吃向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已初步功成名就后，還會投資策劃肉夾饃連鎖品牌，試水饃界呢？
憑海臨風(fēng)介紹說：
經(jīng)過歷時(shí)8年的公益性推廣，涼皮這個全國最大的經(jīng)典小吃，已從邊緣化向投資風(fēng)口轉(zhuǎn)型，如今，百業(yè)轉(zhuǎn)型升級陣痛，唯涼皮業(yè)風(fēng)景這邊獨(dú)好；行業(yè)陽光、現(xiàn)金流、高復(fù)制等商業(yè)業(yè)態(tài)與模式，吸引了大量資本與人才開始進(jìn)軍涼皮產(chǎn)業(yè)，每天都有新的連鎖品牌，與涼皮加工廠落地開業(yè)，老的涼皮店也座不住了，開始抬頭學(xué)習(xí)管理與思路轉(zhuǎn)型；小富即安，與味道為王的老黃歷漸成落后標(biāo)簽。
涼皮與肉夾饃，是一組完美的美食搭檔，這些年，我在考察涼皮業(yè)各流派與業(yè)態(tài)之余，先后6次考察過肉夾饃的圣地--陜西潼關(guān)，并對肉夾饃的產(chǎn)業(yè)鏈也作了系統(tǒng)的考察，從老師傅傳統(tǒng)打餅，到流水線工業(yè)化生產(chǎn)，從街頭小攤，到標(biāo)準(zhǔn)化的百店連鎖；為涼皮業(yè)設(shè)計(jì)與打造一體化的供應(yīng)鏈，是我多年來的心愿；在長達(dá)8年的公益性推廣后，2018年，我們的工作重點(diǎn)已從行業(yè)整合，向?yàn)樾袠I(yè)打造強(qiáng)大供應(yīng)鏈，及人才支持與資本造血體系的商業(yè)模式轉(zhuǎn)型。
近期，我們投資的陜西火啦啦饃品有限公司，為全國涼皮業(yè)商家集中采購平臺--易餐網(wǎng)，提供專供饃品類支持；有了火啦啦饃品有限公司的加工基地，我們想更深入一點(diǎn)切入流通終端， 火啦啦肉夾饃的千店連鎖計(jì)劃就由此落地啟航。。。。
火啦啦肉夾饃營運(yùn)總部負(fù)責(zé)人張小姐說：
有 人說，肉夾饃是中國的漢堡，接地氣、可外賣可外帶、不受季節(jié)限制、業(yè)態(tài)百搭，是最有可能一個品牌就開出上千家店的餐飲品類，這點(diǎn)，我們非常認(rèn)同。
目前，火啦啦肉夾饃剛落地已有全國6家區(qū)域代理，而在陜南的三大城市安康、漢中、商洛區(qū)域，火啦啦肉夾饃正啟動百店直營、合營計(jì)劃；我們的全國千店計(jì)劃，有系統(tǒng)的規(guī)劃與標(biāo)準(zhǔn)化體系，我們不做大店，不搞高大上，只作小而美，千店計(jì)劃已開始推進(jìn)，計(jì)劃不變，決心不變，行動不變。
近期，火啦啦肉夾饃正設(shè)計(jì)遠(yuǎn)程觀光式加工基地，將為加盟商團(tuán)隊(duì)提供遠(yuǎn)程在線觀看；并將開設(shè)火啦啦商學(xué)院，遠(yuǎn)程培訓(xùn)加盟商團(tuán)隊(duì)；單人值守，3萬即可開店，火啦啦的事業(yè)歡迎愛拼想要贏的您。
