8月5日,東方美食生活家李子柒宣布打造的個人品牌,并在8月8日發(fā)布了第一款產(chǎn)品——與朕的心意|故宮食品聯(lián)名的蘇造醬。他們通過內(nèi)容和產(chǎn)品上的結(jié)合,共同打造消費者喜愛的健康美食產(chǎn)品,拉近傳統(tǒng)文化與廣大年輕群體之間的距離,進一步傳承經(jīng)典美食文化。
李子柒以中國傳統(tǒng)飲食文化為背景,重拾老祖宗留下的美食精髓,創(chuàng)造獨具東方風情的美食品牌。市場上的辣醬千變?nèi)f化,各有不同。這款辣醬比較特別,來自清宮御膳房,是流傳百年的宮廷風味。還有個極具有歷史感的名字——蘇造醬。
當年,乾隆皇帝第四次下江南時,遇見了江南大廚張東宮,將他帶入北京并且并建立了專門制作江浙口味御膳的蘇造局,它的出現(xiàn),將清宮御膳推向精到的高峰,不僅僅出品了膾炙人口的蘇造肉、蘇造魚,蘇造醬在當時也同樣譽滿宮廷內(nèi)外。后來,國寶級烹飪大師程汝明先生憑著19年大廚經(jīng)驗,以及對中國傳統(tǒng)美食的體會和見解,不斷改良配方才有了今日融南北口味的蘇造醬。
不同于普通辣醬的重辣、咸辣,這款辣醬更偏向于一種中庸平和的口感,融合南北口味的特殊辣味稱之為柔辣。蘇造醬精選遍布大江南北的優(yōu)質(zhì)食材。從沃土連綿的黑龍江到天府之國四川,翻越7個大省,把18種來自五湖四海的原料匯集到一起。手工摘取上佳天然原產(chǎn)地的4種最優(yōu)秀的辣椒,混雜著不同的辣味,細心調(diào)出黃金配比,充分發(fā)揮不同的特性,調(diào)制出色、香、辣、味俱全的辣醬。
蘇造醬在制作上嚴格遵循宮廷百年不變的標準,沿襲14道傳統(tǒng)工序。全程須以標準手法炒制,精準掌握原料、油溫、火候等,發(fā)酵成甜辣鮮香的辣醬,然后腌足12小時,把辣醬的鮮,香,甜,辣等美味發(fā)揮到極致。保證一香一辣風味不減,沉淀100多年的風味猶存。
在產(chǎn)品設計上,李子柒進行包裝新演繹,為喜歡中國歷史文化,同時追求時尚和生活品質(zhì)的年輕人及家庭量身打造。采用酷酷古代書法字體,故宮最具有代表性的朱砂紅,外加上李子柒品牌的元素,將昔日宮中的風味進行更好的視覺展現(xiàn),使傳統(tǒng)美食得到了更具個性、更有文化價值的傳播。
李子柒一直以傳播東方美食文化為己任,用心創(chuàng)造別有一番風味的獨特美食。這次李子柒與朕的心意丨故宮食品合作聯(lián)名,推出這款蘊含歷史、宮廷風味的蘇造醬,傳承了最正統(tǒng)的飲食文化,喚起人們對傳統(tǒng)文化的熱愛,讓傳統(tǒng)文化的魅力感染千萬年輕人。因此我們有理由相信李子柒在未來必定還會有更廣闊的發(fā)展空間。
