很快就要到中秋節(jié)啦，這天氣也日漸涼了起來(lái)（雖然大廣州還是熱熱熱…）各種湯湯水水、暖鍋之類(lèi)又要重新出山啦。因?yàn)檫@天氣一冷、空氣一燥，會(huì)讓我們重新惦記起湯水的滋潤(rùn)，不僅驅(qū)寒補(bǔ)暖，更迷戀那氤氳的氣息，有家的味道。
俗話(huà)說(shuō)湯水最養(yǎng)人，秋日里最簡(jiǎn)單又有效的滋養(yǎng)方式就是每天一碗湯。對(duì)于忙碌的朋友來(lái)說(shuō)，快手湯是不二的選擇，營(yíng)養(yǎng)有滋味。而時(shí)間充裕的話(huà)，就花上2小時(shí)，不疾不徐地煲一爐老火湯，所有的精華，全部融在這湯中了，怎能不滋潤(rùn)。
對(duì)于湯羹這類(lèi)用水量比較大的菜式，水就一定要有講究了，直接用水龍頭接出的水，往往會(huì)難以避免水中的異味，影響口感。為了防止水質(zhì)影響食物的味道，一般我都會(huì)使用經(jīng)過(guò)凈水器過(guò)濾的凈水，保證水干凈，煲出的湯才鮮美。
姬松茸和蟲(chóng)草花都是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材，也是非常適合煲湯的食材，用它們慢慢煲一碗老火湯，在這秋風(fēng)漸涼的日子里，溫暖全家人的胃吧。
材料：
主料：姬松茸6朵、蟲(chóng)草花15g、排骨250g
調(diào)料：鹽2g
準(zhǔn)備：
將姬松茸和蟲(chóng)草花用經(jīng)過(guò)可菱水凈水器過(guò)濾后的凈水浸泡
做法：
1. 排骨用凈水汆燙后，再用凈水洗去浮沫，放入能量土鍋中；
2. 將用凈水浸泡后的姬松茸和蟲(chóng)草花一同放入鍋中；
3. 鍋中加入適量?jī)羲?/span>
4. 水量依據(jù)刻度添加即可，然后選擇老火湯模式；
5. 湯煲好后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量食鹽調(diào)味。
心得分享：
1. 排骨提前焯燙可以去除多余血水；
2. 鹽量根據(jù)個(gè)人口味添加。
