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【家常糖餅】吃出小時(shí)候的味道
2018-01-21 10:07:42   來(lái)源:搜狐美食

這道家常糖餅,是用紅糖、芝麻醬做餡烙的餅。吃起來(lái)外酥里嫩,香甜可口,又夾雜著濃厚的芝麻醬香,是非常美味的一道家常主食,也是很多朋友小時(shí)候的味道。


具體制作方法

第一步:準(zhǔn)備食材。普通面粉500克、溫水約260毫升、芝麻醬50克、食用油20毫升、紅糖50克。

將溫水緩緩的倒入面粉中,用筷子攪拌成絮狀。

第二步:把面揉成表面光滑的面團(tuán),然后蓋上保鮮膜,醒1個(gè)小時(shí)左右。(烙餅想要好吃,面團(tuán)一定要軟,醒的時(shí)間一定要夠)

第三步:在醒面團(tuán)的時(shí)候,準(zhǔn)備餡料。先把食用油倒入芝麻醬中攪拌勻均。

第四步:將紅糖倒入芝麻醬中攪拌勻均。

第五步:攪拌好的樣子。(如果紅糖中有硬塊,一定要提前挑出來(lái)或者壓碎)

第六步:面團(tuán)醒好后取出,揉至表面光滑。

第七步:將面團(tuán)分成六等份。

第八步:取一份面團(tuán),搟開。如圖

第九步:將提前準(zhǔn)備好的芝麻紅糖抹在面餅上,中下方留一小塊空白,如圖。然后在面餅上切上幾刀,分成九等份,每一份中間都不要切斷,如圖。

第十步:先將沒(méi)有抹醬的一面翻起來(lái),如圖。然后再將其他幾個(gè)面一層一層的疊起來(lái)。

第十一步:都疊好后,把口捏嚴(yán)實(shí)。如圖

第十二步:再次搟開,如圖。

第十三步:往平底鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油,然后加熱,再將餅放入鍋中,小火開始烙制。(因?yàn)橛刑?,很容易糊,所以全程一定要用小火?/span>

第十四步:一面烙至金黃后翻面,直至雙面金黃、成熟后取出即可。


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