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酸蘿卜炒鹵豬皮：養(yǎng)顏開(kāi)胃兩不誤

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今天立夏了。立夏時(shí)節(jié)，萬(wàn)物繁茂。古有：“孟夏之日，天地始交，萬(wàn)物并秀。”這時(shí)夏收作物進(jìn)入生長(zhǎng)后期，冬小麥揚(yáng)花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說(shuō)。

坐鍋熱油，入干花椒、干辣椒爆香；

加兩勺豆瓣醬炒出紅油，放鹵豬皮，略翻炒；

放酸蘿卜條、新鮮青椒塊，加少許鹽，

（因?yàn)辂u豬皮、酸蘿卜有咸味了），

再加少許高湯、老抽，炒至湯汁基本收干，

放味精，起鍋裝盤(pán)。