科學(xué)界關(guān)于乳鐵蛋白健康效應(yīng)的研究再次獲得重要突破。在全球頂級(jí)的兒童營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育的跨學(xué)科交流平臺(tái)——國(guó)際兒童營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)大會(huì)上，科學(xué)家公布了一項(xiàng)最新研究成果表明，嬰兒出生后第一年喂養(yǎng)添加乳鐵蛋白與乳脂球膜的嬰兒配方奶粉，與顯著改善的神經(jīng)發(fā)育和免疫健康結(jié)局有關(guān)。
據(jù)介紹，該研究通過(guò)隨機(jī)對(duì)照雙盲試驗(yàn)，在中國(guó)嬰兒中驗(yàn)證了富含乳鐵蛋白和乳脂球膜的嬰兒配方粉在神經(jīng)發(fā)育和免疫健康方面的益處。研究人員將291名健康足月兒隨機(jī)分成兩組，研究組的嬰兒喂養(yǎng)富含乳鐵蛋白(0.09g/100kcal)和乳脂球膜(0.74g/100kcal)的嬰兒配方奶粉，對(duì)照組的嬰兒喂養(yǎng)的嬰兒配方奶粉未額外添加乳鐵蛋白與乳脂球膜，其他營(yíng)養(yǎng)成分與研究組喂養(yǎng)配方相同，喂養(yǎng)持續(xù)至嬰兒一歲。
在嬰兒12個(gè)月大時(shí)，對(duì)兩組嬰兒進(jìn)行貝利發(fā)育量表(BSID-III)測(cè)量。結(jié)果顯示，研究組的認(rèn)知、語(yǔ)言和運(yùn)動(dòng)得分均顯著高于對(duì)照組。此外，研究組腹瀉與上呼吸道感染的發(fā)生率也明顯低于對(duì)照組。
值得關(guān)注的是，這項(xiàng)研究是在繼國(guó)際上多個(gè)關(guān)于乳鐵蛋白健康效應(yīng)的臨床研究之后，首次針對(duì)中國(guó)嬰兒開展的雙盲隨機(jī)對(duì)照高質(zhì)量臨床試驗(yàn)，全球共有六家知名院校與科研機(jī)構(gòu)參與其中。
其實(shí)，學(xué)界對(duì)乳鐵蛋白的研究早在上世紀(jì)40年代便已開始。乳鐵蛋白最早是1939年在分離乳清蛋白中得到的一種紅色蛋白成分，后經(jīng)色譜分析確認(rèn)為一種與鐵結(jié)合的糖蛋白，因此被稱之為了乳鐵蛋白。1960年，科學(xué)家Montreuij和Johansonb在母乳中發(fā)現(xiàn)了乳鐵蛋白，隨后科學(xué)家們?cè)诙喾N組織和細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)了這種蛋白質(zhì)，并展開了大量研究。研究表明，乳鐵蛋白是一種多功能蛋白質(zhì)，具有廣譜抗菌，抗病毒感染，調(diào)節(jié)體內(nèi)鐵的平衡，調(diào)節(jié)骨髓細(xì)胞的生成，促進(jìn)細(xì)胞的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力等健康效應(yīng)。美國(guó)權(quán)威學(xué)術(shù)期刊Critical Review in Food Science and Nutrition在2014年發(fā)表研究綜述中總結(jié)，母乳中乳鐵蛋白的含量440-4400mg/L，折合約0.06-0.6 g/100kcal。
雖然學(xué)界對(duì)乳鐵蛋白的深入研究已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)近80年，但僅在最近幾年，才得益于嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)工藝革新，實(shí)現(xiàn)將接近母乳含量的乳鐵蛋白添加至嬰幼兒配方奶粉當(dāng)中，從而能夠?qū)⑵浣】敌?yīng)通過(guò)臨床試驗(yàn)得到進(jìn)一步證實(shí)。這項(xiàng)新研究更是在國(guó)際多項(xiàng)研究之后，首次驗(yàn)證了添加乳鐵蛋白的嬰兒配方奶粉對(duì)中國(guó)嬰兒的有益作用，為中國(guó)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)研究和創(chuàng)新增加了新的篇章。
