曾經(jīng),一部舌尖上的美食,風(fēng)靡全中國(guó),也將中國(guó)博大精深的飲食文化展現(xiàn)的淋漓盡致。多年以來(lái),“吃”這一文化在眾多吃貨的眼中發(fā)生著天翻地覆的變化,黃燜雞、酸菜魚等一些正宗的味道總能征服一批又一批的好吃嘴。
但是黃燜雞、酸菜魚對(duì)于現(xiàn)在的市場(chǎng)來(lái)說(shuō)已經(jīng)是過(guò)去式,取而代之的是新型的美食,這些美食項(xiàng)目起到承上啟下的作用,既有傳統(tǒng)美食的影子,又有現(xiàn)代美食的創(chuàng)新,雞無(wú)雙小份炒雞就是在這樣的環(huán)境中應(yīng)運(yùn)而生。
順應(yīng)綠色健康飲食方式衍生出的創(chuàng)新美食
有專業(yè)人員表示,自主和綠色健康是當(dāng)前餐飲業(yè)的一種局勢(shì),在餐飲業(yè)漫漫長(zhǎng)路上,從沒有任何一個(gè)品牌或者一個(gè)產(chǎn)品,能將綠色健康擊敗,尤其是在人人呈現(xiàn)一種長(zhǎng)期吃肉的亞健康狀態(tài)下,綠色和健康很快便能建立起市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。
的確,從雞無(wú)雙小份炒雞的發(fā)展可以看到消費(fèi)者們已經(jīng)對(duì)餐飲的需求與定位發(fā)生了改變,僅僅三兩炒雞便能提供整日所需的能量,可以搭配面條、米飯同食,雞香不膩,這樣的輕餐飲文化正在盛行。
這一模式可稱作“輕餐飲”模式,不管是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是美食的分量、亦或是餐廳的服務(wù),消費(fèi)者都能夠得到滿足。唯一不同的是,它控制了分量,變被動(dòng)健康為主動(dòng)健康,迎合了大眾的需求。
順應(yīng)未來(lái)餐飲市場(chǎng)而衍生出的創(chuàng)新項(xiàng)目
很多加盟商表示,很喜歡雞無(wú)雙小份炒雞被消費(fèi)者認(rèn)可的過(guò)程,這樣不僅實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)者自身、消費(fèi)者和品牌創(chuàng)造者三贏的局面,更為傳承和發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食提供了一面獨(dú)有的屏障。而未來(lái)的餐飲市場(chǎng),勢(shì)必是朝著健康、輕餐飲的方向發(fā)展,而雞無(wú)雙小份炒雞這一時(shí)代的產(chǎn)物勢(shì)必也會(huì)有更多的發(fā)展空間。
可見,中國(guó)美食市場(chǎng)種類繁多,市場(chǎng)復(fù)雜,想要在諸多品牌中找到引領(lǐng)未來(lái)發(fā)展的啟明星,則需要仔細(xì)觀察美食市場(chǎng),從承上啟下的美食項(xiàng)目中找亮點(diǎn)。
