品質(zhì)、品牌、健康、營養(yǎng)、功能性，這是當(dāng)前新經(jīng)濟時代呈現(xiàn)的在消費升級狀態(tài)下，大眾對一款產(chǎn)品要求具備的內(nèi)在要素。最近，四川新希望營養(yǎng)飲品有限公司和成都市佳味添成飲料科技研究所聯(lián)合推出的一款酸奶飲品新品，一經(jīng)上市，在行業(yè)內(nèi)外引起了不小的轟動。今天，我們試圖就這款叫做“萌享”的酸奶飲品開發(fā)路線，做一個深入的探究分析。
2017年10月：確認(rèn)產(chǎn)品研發(fā)
四川新希望營養(yǎng)飲品有限公司，是一家隸屬于新希望集團乳業(yè)板塊下獨立運營的子公司，專營飲品業(yè)務(wù)。公司負(fù)責(zé)人確定與成都市佳味添成飲料科技研究所合作，開發(fā)一款天然健康、營養(yǎng)美味、市場流行的趨勢產(chǎn)品。佳味添成飲料科技研究所承擔(dān)產(chǎn)品研發(fā)工作。
成都市佳味添成飲料科技研究所具有25年的飲料行業(yè)資深經(jīng)驗，60多人的技術(shù)人員團隊，服務(wù)了國內(nèi)外上千家飲料生產(chǎn)和銷售企業(yè)客戶，完全有優(yōu)勢和能力承擔(dān)新希望飲品公司的產(chǎn)品開發(fā)任務(wù)。確定產(chǎn)品方向后，該研究所成立了新產(chǎn)品開發(fā)小組，包括工程技術(shù)人員等在內(nèi)共計12人，分工明確，迅速展開產(chǎn)品的研發(fā)工作。
從市場調(diào)研到項目論證，從消費者定位到品牌形象，從口感測試到工藝設(shè)計，從包裝創(chuàng)意到工業(yè)生產(chǎn)……研究所始終堅持專業(yè)、專心、專注的科研精神，以食品安全為底線，以美味、健康、個性化的飲料產(chǎn)品為研發(fā)產(chǎn)品特點，為客戶提供自主創(chuàng)新、品質(zhì)過硬的研發(fā)產(chǎn)品。
2018年4月：小試和中試
在確定產(chǎn)品方向為兒童及青少年酸奶飲品后，飲料配方研發(fā)成為核心工作。如何在最短的時間內(nèi)快速研發(fā)出高質(zhì)量的產(chǎn)品至關(guān)重要，既要產(chǎn)品口感符合目標(biāo)消費群體的需求，又要產(chǎn)品工藝符合現(xiàn)有的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，更要保證產(chǎn)品品質(zhì)在保質(zhì)期內(nèi)安全和一致，需要反復(fù)小試和中試的實驗工作。
而在“速度”和“質(zhì)量”的背后，是研發(fā)團隊的“匠心”作為。經(jīng)過無數(shù)次的重復(fù)實驗（小試和中試），無數(shù)次的口感測試和分析，無數(shù)次的技術(shù)總結(jié)和技術(shù)公關(guān)后，一個獨具特色的酸奶飲品誕生了。
從2017年10月確定合作與產(chǎn)品方向到2018年4月進行中試測試生產(chǎn)，再到5月的正式工業(yè)化大生產(chǎn)，歷時半年多時間。這也見證了成都市佳味添成飲料科技研究所對飲料產(chǎn)品研發(fā)的專業(yè)性，對新希望對酸奶飲品配方研發(fā)的一氣呵成也在預(yù)料之中。
此次研發(fā)的酸奶飲品采用優(yōu)質(zhì)奶源，益生菌發(fā)酵，滿足消費者更營養(yǎng)更健康的功能訴求，有益身體和腸道健康。從原料源頭保障飲品的健康安全。今年4月，進行了第一次中試測試和市場調(diào)研，最終確立并研發(fā)了純正原味、甜蜜白桃、清新青瓜3種口味，使得研發(fā)的酸奶飲品不僅口感爽口順滑，而且口味多樣，符合目標(biāo)兒童和青少年群體的口感要求。
2018年5月：獨特包裝創(chuàng)意
“青春有夢想，成長有萌享”，憑借其簡單明了的產(chǎn)品定位，將產(chǎn)品名字確定為“萌享”酸奶飲品。在“萌享”酸奶飲品的包裝創(chuàng)意上，另辟蹊徑，在包裝上搭載上百億傳播量的二次元表情包IP，表情是網(wǎng)絡(luò)世界里新世代年輕人的第一通行語言，借用表情之力，找到同類、共鳴，化解一切的難以溝通。賦予“萌享”產(chǎn)品呆萌可愛等鮮明的人物個性，讓產(chǎn)品具有社交性、互動性、黏性，讓消費者對品牌產(chǎn)生深刻印象，從而促進消費購買。
2018年7月：引爆上市
無數(shù)次攻克難關(guān)，無數(shù)次口感測試，耗時半年多時間，最終有了“萌享”酸奶飲品的誕生。在7月14—15日成都汽車音樂節(jié)上，新希望“萌享”酸奶飲品在現(xiàn)場派送了1萬瓶試飲，一時好評如潮。在這場年輕人聚集的音樂節(jié)上，中國兩岸三地偶像明星齊聚，從各地趕來的年輕人在享受音樂盛宴的同時，品嘗“萌享”酸奶飲品帶來的獨特美味。
據(jù)新希望營養(yǎng)飲品公司負(fù)責(zé)人透露，公司將在全國進行100萬瓶的派送活動，旨在打造時下流行的網(wǎng)紅酸奶。新希望“萌享”酸奶飲品的呆萌亮相，是新希望一次貼合年輕人喜好的產(chǎn)品創(chuàng)新，也昭示了公司打造中國第一營養(yǎng)飲品品牌的超強信心和決心。
一個飲料企業(yè)成功的關(guān)鍵是好產(chǎn)品，好產(chǎn)品的核心基因是好配方。通過對四川新希望營養(yǎng)飲品有限公司開發(fā)的暢銷產(chǎn)品——“萌享”酸奶飲品的觀察可發(fā)現(xiàn)，選對產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)不僅省時省力，而且高效高質(zhì)。（葉青）
