紅過鹿角巷，超過一點點的鹿虎堂專殼 一天一天攻下味蕾
2018-07-26 17:18:10
來源：劍客
一點點喜歡嗎?
鹿角巷喝過那?
現今，鹿虎堂都已經超過它們!
以為我在說笑？
看看，鹿虎堂到底有多強
黑糖波霸鮮奶
臺灣小伙伴不惜為了它排起長隊
甚至為了能喝到它不惜站足2小時
只為一品它的美味
而現在，不需要你遠赴異地
也能嘗到正宗的黑糖珍珠鮮奶
因為在鹿虎堂黑糖就能品嘗到
熱銷的招牌飲品，不是一般奶茶
純粹是黑糖波霸加鮮奶這么簡單
就是因為簡單到如此純粹
所以好喝迷人
但是，懂吃的人都知道
看似越簡單的背后，從來都不簡單
沒有茶葉、人工香料，糖漿
以及任何可以蒙蔽味蕾的干擾
必須在僅有的兩個元素上做到完美
杯子下半部盛滿溫熱的正宗臺灣黑糖珍珠
上半部配上香濃冰涼的純鮮奶
上冰下熱在口中交融成絕妙的口感
這是化繁為簡的極致
美味到讓人難以停下，為什么呢
黑糖珍珠
真正好的「黑糖珍珠」
直徑必須在0.8~1公分左右
熬煮時不加任何一滴現成人工糖漿
靠的是大量「純度極高的純正黑糖」
透過長時間的煮、拌、滾、燜等多道工序
熬煮而成的黑糖珍珠，口感上還要分三種層次
口感三部曲
第一層表皮外層要光滑柔軟充滿光澤
微黏而不爛，嚼的時候
要能感受微微拉著牙齒的緊實感覺
第二層需水分充盈飽滿
且完全吸收著熬煮后的黑糖濃郁蜜香
一口咬下富含彈性
第三層是最重要的珍珠芯
一顆好珍珠的口感關鍵
火侯需掌握到不能過硬沒熟透
也不能煮到整顆軟爛像湯圓
要恰到好處的留著珍珠芯增加口感
唯有如此，才能一口吃下時
同時感受從柔軟、Q彈到嚼勁
黑糖香激發(fā)而出的三種完美層次
