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疫情下的荊州餐企,善用美團(tuán)補(bǔ)貼走出經(jīng)營(yíng)困局
2020-05-21 17:15:57   來(lái)源:劍客網(wǎng)

  隨著湖北各城市的陸續(xù)解封,湖北餐飲消費(fèi)活力開始顯現(xiàn)。在湖北荊州,商家在嚴(yán)把安全關(guān)的同時(shí),結(jié)合外賣平臺(tái)的賦能措施,通過外賣實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收新突破?!敖夥庵两?,外賣訂單量每天都在穩(wěn)步上漲,基本恢復(fù)到疫情前的水平?!倍辔皇茉L商家表示。

  返傭補(bǔ)貼覆蓋廣大商戶

  身為荊州當(dāng)?shù)氐倪B鎖品牌,復(fù)工后,“我家福廚”共有兩家店開通了外賣服務(wù),分別于3月18日和28日重新開業(yè)。特殊時(shí)期,“我家福廚”對(duì)食材的要求更高:要保證新鮮,選的都是時(shí)令菜,魚類、肉類也都是新鮮的,不用冰凍食材。

疫情下的荊州餐企,善用美團(tuán)補(bǔ)貼走出經(jīng)營(yíng)困局

  相關(guān)負(fù)責(zé)人朱先生記得,重新開業(yè)第一天,外賣訂單量約有60單,不到疫情前的一半。此后,訂單量每天都在增長(zhǎng)。朱先生介紹,在疫情前,“我家福廚”就很重視外賣,有專人負(fù)責(zé)、保證品質(zhì),“菜品打包后,經(jīng)過半個(gè)小時(shí)左右,顧客的用餐體驗(yàn)也不會(huì)跟堂食有差別。疫情前,外賣就占總營(yíng)業(yè)額就將近1/2?!币咔榍胺e累的經(jīng)驗(yàn)和打通的渠道,讓“我家福廚”在這個(gè)特殊時(shí)期,外賣業(yè)務(wù)的運(yùn)轉(zhuǎn)也有條不紊。

  朱先生介紹,這段時(shí)間,美團(tuán)外賣對(duì)商家的扶持力度很大?!懊缊F(tuán)給予我們5%返傭。我們把這返還的傭金用來(lái)做排名推廣和展示,效果非常好。此外,我們減免配送費(fèi)的活動(dòng),平臺(tái)也給予我們一定的補(bǔ)貼?!蹦壳埃拔壹腋N”的外賣訂單量已經(jīng)恢復(fù)到疫情前的水平,單店每天達(dá)到150單。

  據(jù)了解,從3月起,美團(tuán)外賣在湖北荊州區(qū)域啟動(dòng)春風(fēng)行動(dòng)。其中,“商戶伙伴傭金返還計(jì)劃”對(duì)湖北荊州區(qū)域內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲外賣商戶、尤其是經(jīng)營(yíng)情況受疫情影響較大的商戶,按不低于3%~5%的比例返還外賣傭金,返還的傭金已直接打入商戶的美團(tuán)賬戶,可用于線上營(yíng)銷和流量推廣,幫助商戶提升單量、增加營(yíng)收,促進(jìn)消費(fèi)復(fù)蘇。目前返傭政策已覆蓋荊州區(qū)域廣大優(yōu)質(zhì)餐飲商戶。

  流量扶持助推訂單提升

  針對(duì)已上線老商戶,美團(tuán)外賣也將每月持續(xù)投入“老商戶扶持流量”,提升線上數(shù)字化經(jīng)營(yíng)能力,提高訂單量,增加收入。此外,美團(tuán)外賣每月還將定期向商戶投入相應(yīng)補(bǔ)貼,幫助商戶更多獲客,贏得更多訂單。

疫情下的荊州餐企,善用美團(tuán)補(bǔ)貼走出經(jīng)營(yíng)困局

  蛙來(lái)噠在荊州的分店于3月中旬重新營(yíng)業(yè)。重新營(yíng)業(yè)后,蛙來(lái)噠繼續(xù)嚴(yán)格把控衛(wèi)生及食品安全?!懊刻欤覀儗?duì)店里的員工和外賣騎手都會(huì)進(jìn)行體溫測(cè)量,外賣包裝則分為兩個(gè)袋子,店里打包好裝一個(gè)袋子、外賣騎手取餐前,又加裝一個(gè)袋子。荊州解封才不久,這樣的安全措施我們會(huì)繼續(xù)推行下去。”相關(guān)負(fù)責(zé)人方先生介紹。

  據(jù)了解,疫情后,蛙來(lái)噠在外賣平臺(tái)上架了更多的單人份、雙人份套餐?!半m然疫情前也有單人餐,但沒有像現(xiàn)在分餐分得這么好。這次我們做了規(guī)劃調(diào)整,鼓勵(lì)顧客‘分餐分食’。”方先生表示,目前店內(nèi)的單人餐賣得比較好。

  特殊時(shí)期,美團(tuán)外賣對(duì)商家加大了扶持力度?!拔覀?cè)谕赓u平臺(tái)上進(jìn)行的滿減、減免配送費(fèi)的活動(dòng),美團(tuán)都予以補(bǔ)貼,減輕了我們的負(fù)擔(dān)?!蓖軄?lái)噠的外賣訂單,從剛開始恢復(fù)營(yíng)業(yè)時(shí)的每天三四十單,到現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了160單左右,與疫情前持平。


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