
9日傍晚,武漢喬葉龍老武漢燒烤生意紅火,負責人郭先生在店里忙不迭。這番熱鬧光景,從“五一”小長假持續(xù)至今。商務部的數(shù)據(jù)顯示,“五一”期間,全國餐飲消費復蘇指數(shù)比清明假期增長18.84%,消費規(guī)模已恢復至去年同期7成,比清明假期提升約2成。而在曾經(jīng)的“疫區(qū)”湖北,伴隨著氣溫的升高,餐飲業(yè)也逐步回暖。今年連休五天的“五一”小長假,成為疫情爆發(fā)以來餐飲行業(yè)回暖的重要節(jié)點。
武漢多個餐飲商家外賣恢復疫前水平
“3月上旬外賣剛恢復營業(yè)時,外賣還沒什么單子,現(xiàn)在已經(jīng)恢復跟疫情前差不多了。”湖錦酒樓是老武漢人耳熟能詳?shù)睦吓凭频?,相關負責人方女士回憶說,3月時,店里重新開業(yè),只開通外賣,可能很多消費者還不知道開業(yè)的消息,訂單并不理想。“我們就想著加大宣傳,并多做活動吸引客流?!狈脚空f。與此同時,美團外賣也給予湖錦酒樓流量推廣和補貼扶持。外賣訂單穩(wěn)步上漲,雖然一直到5月才恢復堂食,但湖錦酒樓運轉正常。
據(jù)了解,美團外賣在疫情期間啟動“春風行動”,向全國餐飲商戶推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補貼。自2020年2月1日起,美團外賣對武漢地區(qū)所有餐飲外賣商戶持續(xù)推行免傭政策,直至封城解除。美團外賣數(shù)據(jù)顯示,截至4月8日,本次免傭政策已覆蓋武漢餐飲商戶數(shù)量超2000家,免傭累計金額已超過3000萬。
“春風”之下,餐飲業(yè)重煥生機,茁壯成長。美團外賣數(shù)據(jù)顯示,許多商家的外賣訂單已經(jīng)恢復到疫情前水平,有的商家訂單量甚至實現(xiàn)翻倍。在剛剛過去的五一期間,武漢餐飲消費線上日均交易較節(jié)前一周平均交易量增幅超113%。
湖北超九成商家恢復外賣業(yè)務
不僅武漢,這股外賣“春風”也持續(xù)為湖北商家送去溫暖。據(jù)了解,從4月起,美團外賣在湖北進一步升級“商戶伙伴傭金返還計劃”,對湖北范圍內(nèi)優(yōu)質餐飲外賣商戶、尤其是經(jīng)營情況受疫情影響較大的商戶,按不低于3%~5%的比例返還外賣傭金,返還的傭金將直接打入商戶的美團賬戶,可用于線上營銷和流量推廣,幫助商戶提升單量、增加營收,促進消費復蘇。部分在疫情期間受影響較大的湖北新老優(yōu)質商戶還會獲得一定期限的傭金調(diào)減優(yōu)惠。此外,美團外賣繼續(xù)在湖北地區(qū)推出復工“流量紅包”,覆蓋新上線商家和已上線的全量商家,均可享受到7-14天的“新商戶扶持流量”;美團外賣為此計劃每月投入流量推廣和商戶補貼,幫助商戶更多獲客,贏得更多訂單。
美團外賣數(shù)據(jù)顯示,截至4月29日,湖北已有九成餐飲商家恢復外賣業(yè)務。與餐飲業(yè)同時復蘇的還有夜經(jīng)濟。隨著疫情好轉,人們開始找回熟悉的炫彩夜生活。燒烤是許多人夜宵首選的“心頭好”。美團外賣的數(shù)據(jù)顯示,“五一”假期前三天,武漢用戶下單首選燒烤,武漢人三夜吃掉222825串烤串。
不同商家站上外賣“賽道”
疫情倒逼餐企轉型,無論是疫前就很重視外賣渠道的商家、還是原是以堂食為主的商家,經(jīng)此一疫,都同時站到外賣這條“賽道”上。記者了解到,湖北不少知名餐飲門店在疫情期間嘗到了外賣帶來的額外收益后,開始把外賣納入長期發(fā)展戰(zhàn)略中。
由于近期生意太火爆,曾以堂食為主的喬葉龍老武漢燒烤甚至有點“吃不消”,準備重新規(guī)劃今后的發(fā)展之路,“接下來我們準備安排專人負責外賣的出單,以此來保證效率。”
同樣在疫情期間發(fā)力外賣的還有半秋山西餐廳?!皬那拔覀兌际且蕴檬碁橹鲗В檬澈屯赓u是同一個菜單。疫情后,我們推出了外賣專有的菜單,比如在外賣平臺上推出了特惠商務餐,18元一份,包括4菜一飯,這低于堂食菜單中任何一款主菜的價格。”相關負責人徐女士介紹。
對于外賣渠道的重視,老牌酒店湖錦則由來已久。2016年底,湖錦酒樓上線美團外賣,并積極改進菜品。上線之初,湖錦就請專人設計更符合年輕人審美的包裝袋。疫情前和疫情期間,湖錦酒樓針對所有騎手推出了免費的騎手套餐,還設有專門的騎手休息區(qū),為他們提供免費的茶水和餅干。
“無論是老牌商家、還是新晉餐飲,外賣這個渠道都不容忽視。經(jīng)過疫情,線上餐飲的價值會被更多人認識到?!币晃徊惋嫃臉I(yè)者在受訪時有感而發(fā)。