近日，統(tǒng)籌推進(jìn)新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作部署會(huì)議召開，會(huì)上就如何復(fù)產(chǎn)復(fù)工提出明確要求。
對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，一方面要做好自身復(fù)工復(fù)產(chǎn)的準(zhǔn)備工作，以保障各地居民陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)后的日常生活所需；另一方面也要考慮到餐飲行業(yè)的特殊性，堅(jiān)決避免餐廳內(nèi)外出現(xiàn)人群密集等情況，嚴(yán)格落實(shí)自身的疫情防控工作細(xì)節(jié)執(zhí)行到位。
2月26日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院、美團(tuán)食品安全辦公室共同舉辦“助力餐飲復(fù)工”系列公益直播，幫助湖北各地市的餐飲商家落實(shí)防疫知識(shí)，并通過(guò)“防疫知識(shí)、專家直播授課、試題強(qiáng)化”三合一的創(chuàng)新模式助力湖北各地市商戶復(fù)工行動(dòng)。
據(jù)了解，在湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局的統(tǒng)一組織下，有4萬(wàn)人次的湖北餐飲商家實(shí)時(shí)觀看了本次培訓(xùn)。此外，不斷有商家登錄頁(yè)面觀看回放。
（探魚組織員工觀看直播）
湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，新冠疫情發(fā)生以來(lái)，全省餐飲服務(wù)單位按照屬地防控指揮部要求，在保民生、保供應(yīng)、保救助上做出了積極貢獻(xiàn)。本次培訓(xùn)的目的，也是為進(jìn)一步幫助全省各地市的餐飲商戶落實(shí)防控措施，以統(tǒng)一線上預(yù)習(xí)、直播培訓(xùn)、線上考試的在線食安培訓(xùn)新模式，把餐飲行業(yè)在特殊時(shí)期的疫情防控指南集中落實(shí)到位。
本次“直播授課”的主題是“解讀《餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營(yíng)服務(wù)防控指南（暫行）》”。這份《指南》是由美團(tuán)聯(lián)合中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)在早些時(shí)候制定。2月6日，商務(wù)部聯(lián)合國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)，要求各地商務(wù)、衛(wèi)生健康主管部門指導(dǎo)企業(yè)參照?qǐng)?zhí)行。直播的主講人是美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院特約講師劉成章，他從新冠病毒病原學(xué)特點(diǎn)講起，結(jié)合實(shí)例，詳細(xì)拆解了餐廳場(chǎng)所、設(shè)備、外賣服務(wù)等各方面防護(hù)工作。
活動(dòng)同時(shí)推出線上考試試題，以便強(qiáng)化培訓(xùn)效果。題庫(kù)包括食材的采購(gòu)和日常管理、從業(yè)人員日常管理與防護(hù)、食材加工與烹飪制作、堂食與經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理、外賣與打包等五部分內(nèi)容，共72題，商家自測(cè)時(shí)隨機(jī)抽選部分試題。是否學(xué)習(xí)透徹，一測(cè)便知。
直播開始前，美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院還為餐飲商戶們準(zhǔn)備了課程“預(yù)習(xí)”環(huán)節(jié)，結(jié)合《指南》對(duì)原有課件進(jìn)行調(diào)整升級(jí)，加入美團(tuán)食品安全辦公室制作的《餐飲商戶食安防疫七字訣》等內(nèi)容，形成視頻教材，發(fā)布在湖北省市場(chǎng)監(jiān)管培訓(xùn)中心教育在線學(xué)習(xí)平臺(tái)上，讓商家能在直播前先對(duì)《指南》要點(diǎn)有個(gè)了解。
據(jù)了解，湖北站已經(jīng)是美團(tuán)“助力餐飲復(fù)工”系列公益直播的第二站。接下來(lái)，該系列直播還將陸續(xù)走進(jìn)深圳、天津等其它城市。
