木耳有風(fēng)險(xiǎn)，食用當(dāng)慎重？近日，一段“黑木耳生長(zhǎng)過(guò)程竟然全程打農(nóng)藥”的視頻在網(wǎng)上流傳。視頻中，農(nóng)民裝扮的男子聲稱(chēng)要給木耳打好幾種藥，包括除草劑和殺蟲(chóng)劑，還要用激素。8月23日晚，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)發(fā)出聲明，指出其眾多與常識(shí)不符的疑點(diǎn)，并稱(chēng)該視頻拍攝單位、時(shí)間及地點(diǎn)不明，“擺拍”特征明顯，具有明顯的動(dòng)機(jī)不良和惡意抹黑的意圖。
在地栽模式下對(duì)少量雜草“多此一舉”地噴除草劑，冒著木耳畸型的風(fēng)險(xiǎn)“反常識(shí)”地在菌袋上灑農(nóng)藥而不是通過(guò)暴曬防蟲(chóng)害，這些嚴(yán)重背離木耳常規(guī)栽培技術(shù)和田間管理常識(shí)的情節(jié)，讓黑木耳狂打農(nóng)藥的視頻更像是低級(jí)黑的惡作劇，罕有可信度可言。
“竟然”等聳人詞匯，真人現(xiàn)身說(shuō)法、看似有視頻有真相，不得不說(shuō)，這段視頻跟此前很多涉及食品安全的謠言相似：“西瓜甜是因?yàn)榇蛄颂鹈鬯亍薄绊敾◣Т痰狞S瓜和彎黃瓜不能吃”“吃小龍蝦會(huì)得哈夫?。℉AFF）導(dǎo)致‘醬油尿’無(wú)法醫(yī)治”等，經(jīng)常以警示食品安全的面目出沒(méi)在朋友圈。之前，有媒體總結(jié)了“2017年十大謠言”，其中涉食品的最多，包括“大米竟是塑料制的”，“肉、蛋、奶是現(xiàn)代老年病的根源”等。
從這些謠言的共有特征看，它們多用煽動(dòng)性的詞匯，如“緊急”“震驚”“竟然”；也善于以夸張?jiān)~語(yǔ)渲染行為惡劣、后果嚴(yán)重，刺激公眾的潛在敏感點(diǎn)，包括貼“致癌”“有毒”之類(lèi)的標(biāo)簽，或更具象化地點(diǎn)出“全程打農(nóng)藥”；還打著“善意提醒”的旗號(hào)騙他人，打著科普的名義反科學(xué)，打著“揭秘”的幌子反真相，動(dòng)輒托“知情者”之口，稱(chēng)“權(quán)威人士透露”“親歷者揭露”。
非但如此，在短視頻時(shí)代，這些涉食品安全的謠言還出現(xiàn)出了很多新特點(diǎn)，如呈現(xiàn)方式視覺(jué)化，傳播路徑社交化。早些年，有電視臺(tái)曾制造“紙餡包子”的假新聞，引發(fā)軒然大波。如今，短視頻平臺(tái)蔚然興起，內(nèi)容審核門(mén)檻參差不齊，很多UP主（在視頻網(wǎng)站上傳視頻音頻文件的人）基于流量導(dǎo)向，又如法炮制出類(lèi)似“紙餡包子”式的視頻，像螃蟹注膠、面條燃燒、塑料紫菜、蜜桃噴避孕藥等謠言，都是以極具視覺(jué)沖擊力的視頻面目出現(xiàn)的。
這些戴上真相或科學(xué)面具的視頻化謠言，也比那些純文字謠言更具蠱惑力。關(guān)于食品安全的內(nèi)幕帖和陰謀論，向來(lái)自帶易傳播體質(zhì)——它迎合了公眾的“負(fù)面想象偏好”。神經(jīng)學(xué)研究表明，大腦對(duì)壞刺激的反應(yīng)比對(duì)好刺激更強(qiáng)烈，而且留下的痕跡更深。而之前頻發(fā)的食品安全風(fēng)波，造成了疊加效應(yīng)，再加上信息不對(duì)稱(chēng)、認(rèn)知門(mén)檻高等因素，導(dǎo)致很多人看到“致命”“有毒”等字眼就在“驚弓之鳥(niǎo)”的狀態(tài)里兜圈。
短視頻時(shí)代，視頻在許多人眼中意味著更高的信服力，而圈層化傳播和算法推薦構(gòu)筑的“信息繭房”，既會(huì)厚植謠言寄生的土壤，讓謠言在人以類(lèi)聚的小圈子里內(nèi)銷(xiāo)，還會(huì)讓辟謠遭遇逆火效應(yīng)的反噬——辟謠說(shuō)法很有可能被部分信謠傳謠者視作“謠”，造成辟謠效果大打折扣。這更容易引發(fā)公眾恐慌，也會(huì)使企業(yè)或產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)。媒體曾報(bào)道：“蛆橘事件”導(dǎo)致全國(guó)柑橘?lài)?yán)重滯銷(xiāo)；皮革奶粉傳言重創(chuàng)國(guó)產(chǎn)乳制品。黑木耳狂打農(nóng)藥的視頻也會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，進(jìn)而導(dǎo)致菌農(nóng)菇農(nóng)被殃及。
對(duì)于這類(lèi)“紙餡包子”式操作在短視頻時(shí)代的還魂，顯然有必要加以遏制。有學(xué)者提出了“三zhi法則”：謠言止于“知”，即滿(mǎn)足公眾知情權(quán)；謠言止于“制”，即完善治理謠言的法律制度；謠言止于“治”，即實(shí)現(xiàn)良好的社會(huì)治理。
這對(duì)打擊視頻化謠言而言是種啟示：針對(duì)那些制造、傳播涉食品安全謠言者，當(dāng)秉持露頭即打的原則，該依法處理的絕不姑息；對(duì)應(yīng)的科普辟謠機(jī)制也要跟上節(jié)奏，不只是借助新媒體渠道和短視頻形式，還應(yīng)“向算法等技術(shù)要辟謠的觸達(dá)率”，讓辟謠的聲音精準(zhǔn)覆蓋謠言傳播管道和抵達(dá)人群，讓科學(xué)話(huà)語(yǔ)的“說(shuō)服力+傳播力”對(duì)沖謠言的蠱惑力。
