今年以來(lái)，針對(duì)江漢區(qū)商業(yè)發(fā)達(dá)、商圈眾多、餐飲云集的特點(diǎn)，武漢市江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極聯(lián)合各方力量，推進(jìn)“看見(jiàn)廚房 放心餐飲”行動(dòng)，打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板街。11月22日，武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局與江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合開(kāi)展檢查行動(dòng)，對(duì)樣板街建設(shè)情況進(jìn)行了全面了解。
檢查現(xiàn)場(chǎng)
據(jù)介紹，自今年7月江宸天街啟動(dòng)首條樣板街以來(lái)，新佳麗時(shí)尚廣場(chǎng)、M+購(gòu)物中心、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)（菱角湖店）、季佳·薈新華家園4個(gè)商圈也主動(dòng)開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，并通過(guò)驗(yàn)收，達(dá)到樣板街標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，共125家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，后廚從以前的“生人勿近”變成了現(xiàn)在的“高清直播”。
檢查組討論后續(xù)工作
在推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工作時(shí)，行業(yè)主管部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在餐飲單位后廚安裝攝像頭，實(shí)現(xiàn)可視化監(jiān)管，實(shí)時(shí)呈現(xiàn)餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)制作過(guò)程、原材料追溯、操作間管理等環(huán)節(jié)。相關(guān)工作人員可通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控后廚情況，在線監(jiān)督，建立全過(guò)程畫(huà)面可存儲(chǔ)、問(wèn)題可核實(shí)、信息可追溯的全鏈條監(jiān)管新模式。
檢查周邊餐飲企業(yè)
江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人介紹，這一舉措既實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)監(jiān)管人員與消費(fèi)者對(duì)食品安全的共同監(jiān)督，達(dá)到了社會(huì)共治的目的，又通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)管、目標(biāo)性監(jiān)管提供了線上線下相結(jié)合的新路徑，減少了頻繁登門(mén)對(duì)餐飲單位日常經(jīng)營(yíng)的打擾，提高了監(jiān)管效率，實(shí)現(xiàn)了食品安全社會(huì)共治共享和主體責(zé)任的落實(shí)，有利于為消費(fèi)者提供放心、安心的餐飲服務(wù)，并全力推動(dòng)江漢區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。
下一步，江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步擴(kuò)大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的覆蓋面，通過(guò)示范引領(lǐng)帶動(dòng)更多餐飲企業(yè)加入“透明餐廳”行列，提高餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)水平，讓更多消費(fèi)者看得清楚、吃得放心，享受美好安全“食”光。（來(lái)源: 江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 通訊員張之凱、編輯楊琴）
