8月29日，記者從嘉興市嘉善縣羅星街道市場(chǎng)監(jiān)管所了解到，自今年8月份以來(lái)，該所開(kāi)始推動(dòng)實(shí)施《餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范管理提升措施》。在嘉善縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，羅星街道委托餐飲業(yè)規(guī)范化管理專業(yè)技術(shù)人員和第三方食品安全管理指導(dǎo)員先后走訪嘉善縣羅星閣賓館、羅馬天豪宴會(huì)中心、景辰大酒店等單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)規(guī)范化指導(dǎo)。
工作人員指導(dǎo)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽規(guī)范
走訪過(guò)程中，技術(shù)人員嚴(yán)格按照《餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范管理提升措施》逐條檢查商戶，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)餐飲商戶的廚房間、操作間、冷菜間等區(qū)域正確的進(jìn)行標(biāo)識(shí)標(biāo)簽分類，并要求商戶將原材料、生熟食品、刀具用具分別按規(guī)定存放。同時(shí)，技術(shù)人員還對(duì)商戶進(jìn)行了后期管理提升培訓(xùn)。
嘉善縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，羅星街道實(shí)施的《餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范管理提升措施》是一次由內(nèi)向外、由人到物、由軟件到硬件、由理論到實(shí)踐、由制度到流程、由考評(píng)到自律的完整管理體系?！恫惋嫎I(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范管理提升措施》的實(shí)施最大程度上節(jié)約了餐飲商戶的員工時(shí)間成本，有利于加強(qiáng)成本管理。同時(shí)，可以有效降低商戶材料庫(kù)存量，減少物品積壓，有利于提升餐飲業(yè)管理品質(zhì)，降低食品安全隱患，提高管理層次，提升商戶品牌信任度。
規(guī)范化管理水平提升會(huì)議
“民以食為天，食以安為先?！绷_星街道市場(chǎng)監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該所將按照《餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范管理提升措施》加大力度，持續(xù)擴(kuò)大覆蓋面，形成常態(tài)化效應(yīng)，全面落實(shí)食品安全品質(zhì)提升，全方位提升轄區(qū)食品安全水平。（通訊員施依）
