滑嫩鮮美的【豆腐肉丸湯】
2018-01-21 10:10:40
來(lái)源：搜狐美食
人們都說(shuō)，養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣要21天。
很多事情都是熟能生巧。做的多了，還會(huì)碰撞出火花，迸發(fā)出新的靈感。
今天做了一道豆腐肉丸湯。豆腐不受季節(jié)限制，一年四季都在餐桌上占有一席之地。各種營(yíng)養(yǎng)含量都很高，吃兩小塊豆腐就能滿足一天鈣的需求，堪稱“植物肉”。肉餡中加入豆腐，外加小竅門(mén)，滑嫩無(wú)比的豆腐肉丸，老少皆宜。
所需食材：
肉餡200克，北豆腐150克，鹽3克，生抽1勺，醬油1勺，蠔油1勺，雞蛋清1個(gè)，蔥姜蒜末適量，白胡椒粉少許，油菜3棵
做法：
肉餡中加入2克鹽，生抽，醬油，蠔油，蔥姜蒜末攪勻。
再加入蛋清攪勻。想要肉丸嫩滑，這個(gè)小竅門(mén)不可少。
3. 豆腐放入保鮮袋，按碎。
4. 將豆腐碎加入到攪拌好的肉餡中。拌勻。
5. 鍋中放水，水開(kāi)后，將肉餡揉成丸子放入鍋中煮。
6.湯中加入1克鹽，少許白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，關(guān)火。
