紅薯也可以高大上 這樣做既是主食也是點心
2018-01-21 10:10:30
來源：搜狐美食
以下給大家?guī)硪环N新的紅薯吃法——紅薯糯米糍，這樣做是主食也是點心。吃起來口感香甜，餡料軟糯，表皮Q彈，相信全家老小都會喜歡。親們，有時間一定要試試看哦~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。紅薯1個、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、煉乳適量、椰蓉適量。（煉乳在超市可以買得到。椰蓉如果在超市買不到，可以考慮網(wǎng)購，大概幾塊錢一包吧）
第二步：先來準(zhǔn)備紅薯餡。將紅薯去皮切成滾刀塊。
第三步：放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，蒸至可以輕松用筷子刺穿。
第四步：將蒸好的紅薯壓成泥，然后倒入適量的煉乳攪拌勻均。紅薯餡就做好了。
第五步：把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一個大碗中。
第六步：攪拌至面糊沒有顆粒，如圖。
第七步：將面糊放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。
第八步：蒸好后用筷子攪拌起來，然后再放入蒸鍋中蒸10分鐘。
第九步：蒸好后再次攪拌勻均，如圖。
第十步：將面團放入保鮮袋中，搓成長條，如圖。（放入保鮮袋中可以很好的防粘）
第十一步：待面團冷卻后，切成小劑子，如圖。（大小就隨自己的興趣來吧）
第十二步：取一個小劑子放在手里，用手壓扁。然后放入適量的紅薯餡，如圖。（建議戴上一次性手套來做，防粘哦）
第十三步：收口，捏嚴實，如圖。
第十四步：把捏好的面團放入椰蓉中滾幾圈，使表面粘滿椰蓉，一個糯米糍就做好了。
