腐竹燜牛腩：來(lái)碗暖身能量湯
2018-01-21 10:10:10
來(lái)源：搜狐美食
深秋落葉去匆匆，寒冬馬上要來(lái)了。朱偉先生在微博里談到，在立冬前梳理一下“蕭瑟”這個(gè)詞很有意思：蕭與瑟組合，應(yīng)該始自宋玉的楚辭《九辯》：“悲哉！秋之為氣也，蕭瑟兮，草木搖落而變衰，憭慄兮若在遠(yuǎn)行，登山臨水兮送將歸?！泵恳粋€(gè)字組合成詞，其用法更新里，都有悠久的文化傳承基因的流變。
【腐竹燜牛腩】
食材：腐竹、牛腩、紅蘿卜、香蔥、生姜、大蒜仔；
步驟：
1、腐竹提前涼水泡發(fā)，清洗幾道，切成大塊；
2、牛腩切塊，洗凈，在清水中浸泡片刻，濾去血水；在放了八角、桂皮、香葉、料酒等香料的水中煮至水燒開(kāi)，再煮一兩分鐘，撈出，沖去浮沫；
3、紅蘿卜洗凈，切滾刀塊；香蔥切碎末；生姜切片，大蒜仔拍碎；
4、處理好的牛腩放入電飯煲，加適量水，放姜片、蒜瓣，水燒開(kāi)后，燜煮一小時(shí)左右，加入蘿卜塊、腐竹，繼續(xù)燜煮二十分鐘，關(guān)火，加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
立冬時(shí)節(jié)最需一碗暖身能量湯。
吃不完，第二餐，煮點(diǎn)面條加進(jìn)去，就是一碗香噴噴的牛腩面了。
