內(nèi)陸人向往大海。一個(gè)城市擁有一片海，便擁有了很多以大海為背景的故事。每到春夏這個(gè)季節(jié)，我們一群好友在海邊的沙灘上一邊追趕著嬉戲，一邊歡笑著拾海貝殼;我們躺在寧?kù)o的沙灘上，數(shù)星星，點(diǎn)篝火，煮野炊。海邊抓了小螃蟹和蛤蜊，直接上爐烤了吃；潮水送來(lái)翠綠的海菜，上爐烤了吃勝似超市里的海苔；串好的半成品肉串，在海水里腌制一下，烤出來(lái)別有滋味。野炊是熱騰騰的灶火，燃得旺，把小灶照得紅通通的，我們的心里也如火一樣暖洋洋的。野炊是香噴噴的野米飯，不如鮑汁魚翅一般味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡的味道中卻擁有一種純樸的大自然氣息。
今天的主角，帶魚。
帶魚是很多人都喜歡吃的一種魚類食物，現(xiàn)在帶魚已經(jīng)成為飯桌上常見(jiàn)的一種食物。我們都知道，帶魚屬于一種水產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且不同的食用方法都是很美味的，所以很多人都很熱衷于吃帶魚。
功效：帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
殺魚刮鱗，似乎是一個(gè)約定俗成的做法。很多人在做帶魚的時(shí)候，也會(huì)把表面的銀鱗刮去。其實(shí)，這樣可能會(huì)丟掉寶貴的營(yíng)養(yǎng)。帶魚體表的這層鱗，其實(shí)是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”。這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的優(yōu)質(zhì)脂肪。其中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸，還有一種天然抗癌成分：6-硫代鳥嘌呤。“銀脂”可以增加皮膚彈性，使膚質(zhì)細(xì)膩、光潔，頭發(fā)烏黑，延緩大腦衰老;還對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，能預(yù)防高血壓等?？梢?jiàn)，帶魚的銀鱗是個(gè)寶。
紅燒帶魚是最常見(jiàn)的一種帶魚的做法，其實(shí)帶魚的不同做法的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，因此今天君夢(mèng)就來(lái)為大家講解一下吃帶魚的好處。帶魚又稱刀魚、裙帶魚、白帶魚，因其身體扁長(zhǎng)形似帶子而得名，以山東舟山產(chǎn)的為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮食、腌制、冷凍均可，深受群眾歡迎。
今天用一款神秘的紅燒汁讓您在家就做出最美味的紅燒魚，讓烹飪更簡(jiǎn)單更美味！
【紅燒帶魚的材料】
主料：帶魚500克
配料：大蒜、香蔥、姜、淀粉
調(diào)料：大多福中華紅燒汁、食用油、料酒、鹽
【紅燒帶魚的做法】
1、帶魚洗凈切成5CM魚段，將魚兩面打一字花刀；
2、將改好刀的魚裹一層薄薄的淀粉；
3、鍋中加適量食用油，油五成熱時(shí)將帶魚入鍋煎制兩面金黃后盛出備用；
4、取另一口鍋，鍋中加適量油，將作料入鍋炒制炒香；
5、烹入大多福中華紅燒汁；
6、沖入開水或高湯；
7、加入煎制好的魚塊燉制；
8、加入白糖提鮮；
9、烹入料酒；
10、燉制15分鐘，最后大火收汁粘稠后裝盤即可。
【廚房小貼士】
1、這款醬汁本身就調(diào)好的味道，所以加鹽的量要少，也不需要加其它調(diào)味料了；
2、燉制一定湯汁粘稠時(shí)最好。
