秘制叉燒肉
2018-01-21 10:07:53
來源：搜狐美食
蒸烤烤箱的用處大了去了，尤其是對(duì)于肉菜的料理，完全可以解放你的雙手，在你忙著做菜做飯做羹湯的同時(shí)，自行搞定一道壓軸的酒店肉菜。
食材：豬后腿肉500克
調(diào)料：生姜5片、蔥適量、叉燒醬2勺、料酒少許、蜂蜜適量
步驟：
1、豬后腿肉沖洗干凈，瀝干水分。
2、切大塊備用。
3、后腿肉放入盆中，調(diào)入叉燒醬、蔥、姜、料酒。
4、抓勻，放入冰箱冷藏腌制4小時(shí)。
5、烤箱底部鋪錫紙，腌制好的叉燒肉平鋪在烤架上，再刷一層叉燒醬和蜂蜜。
6、烤架放蒸烤箱中層，上下火，溫度200度，時(shí)間50分鐘。
7、烤至25分鐘時(shí)，打開烤箱，翻面刷上叉燒醬和蜂蜜，繼續(xù)烤制25分鐘。
8、烤至表面均勻上色即可。
小貼士：
1、烤制的過程中一定要注意觀察肉的情況，避免過分烘烤導(dǎo)致叉燒肉比較干，口感不好。
2、在烤箱底部墊上錫紙，是防止烤的過程中醬汁滴下來難以清洗。
