番茄牛尾燜花豆
2018-01-21 10:07:07
來(lái)源：搜狐美食
【番茄牛尾燜花豆】
材料：牛尾巴一份，番茄一個(gè)，花豆2兩。
材料準(zhǔn)備：花豆要提前3小時(shí)泡開(kāi)，才容易煮軟。
做法：1.先將牛尾巴放鍋里出水了，出到牛尾巴的里面的血水都流到鍋里了。然后再用冷水沖干凈，這樣做出來(lái)的牛尾巴才會(huì)干凈和清爽。
2.先燒熱鍋，然后倒油，記得猛鍋陰油，用瓦煲爆5-6粒蒜頭，姜塊，然后放瀝干水分的牛尾進(jìn)去爆。
3.兩邊都爆一次哦。
4.然后倒入白酒，這時(shí)，瞬間肉香四溢啊。
5.然后用珠江橋牌的蠔油1茶匙，生抽1茶匙，甜面醬1茶匙，老抽1茶匙，加水做成的混醬倒入煲內(nèi)，花椒少許，然后放入一塊冰糖，因?yàn)榈彩菭F牛羊之類(lèi)的，都要放冰糖就會(huì)容易燜得軟。由于混醬的配方其實(shí)是看個(gè)人喜好的，所以一般我在醬汁煮開(kāi)了以后，都會(huì)試試味道調(diào)味。
6.因?yàn)榛ǘ挂獱F的時(shí)間很長(zhǎng)，所以這個(gè)時(shí)候要放入花豆，關(guān)蓋燜約25分鐘，不過(guò)如果煲蓋的密封性不好，水份流失了，就要加水來(lái)燜哦。
7.最后加入切塊的番茄，燜多5分鐘。
8.撒點(diǎn)芝麻起鍋吃得，放點(diǎn)蕪茜會(huì)更香哦！
