下酒下飯易相宜的香辣雞丁
2018-01-21 10:05:24
來源：搜狐美食
做香酥雞塊，選用雞胸肉，這次用它煸炒辣椒，前提是將它處理好后腌制半天，香香辣辣的味兒尤其下飯，作為下酒菜，也是不錯(cuò)的~
食材：雞胸肉200克 青辣椒100克 紅辣椒3個(gè) 香辣粉5克 鹽3克 醬油1湯匙
香油少許 雞粉少許 蠔油1湯匙 熱炒鮮露1茶匙 白糖少許 油適量
1.雞胸肉洗凈瀝干水切大粒，用碗盛起，調(diào)入鹽、香辣粉、雞粉、醬油、少許香油拌勻，腌制半天
2.青紅辣椒洗凈，切粒
3.熱鍋，倒入食用油
4.將腌制過的雞胸肉大火爆炒
5.炒至肉質(zhì)發(fā)白，表面略帶焦黃色
6.倒入辣椒粒翻炒均勻
7.調(diào)入熱炒鮮露，少許蠔油、少許白糖翻炒片刻
8.鏟起即可
食尚小貼士：雞胸肉切粒后提前腌制半天容易入味，炒制時(shí)間不需太長(zhǎng)，熟透即可，這樣可以保持肉質(zhì)鮮嫩而入味。
