【關(guān)于糙米發(fā)芽飯】
發(fā)芽糙米系指糙米經(jīng)過發(fā)芽至適當(dāng)芽長的芽體，主要由幼芽和帶皮層的胚乳兩部分構(gòu)成。萌發(fā)的方法是，將糙米置于足夠的水分、適宜的溫度、充足的氧氣的條件下，吸水膨潤，胚芽萌發(fā)，突破種皮，長成新的個體。
發(fā)芽糙米的實質(zhì)是在一定的生理活性化工藝條件下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和釋放，并從結(jié)合態(tài)轉(zhuǎn)化為游離態(tài)的酶解過程。正是由于這一生理活化過程，發(fā)芽糙米的粗纖維外殼被酶解軟化，部分蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷悾故澄锏母泄傩阅芎惋L(fēng)味得以改善，而且在保留了豐富的維生素（VB1、VB2、VB6、VC、VE）、礦物質(zhì)（Mg、K、Zn、Fe）、膳食纖維營養(yǎng)成分的同時，更是產(chǎn)生了多種具有促進(jìn)人體健康和防治疾病的成分，如γ—氨基丁酸、六磷酸肌醇等。所以說，發(fā)芽糙米及其制品是一種食用性接近精白米，營養(yǎng)成分大大超過精白米，更具有廣泛的功能性療效的新一代“醫(yī)食同源”的主食產(chǎn)品。
然而問題來了！雖然大家都知道糙米的好處，但她的口感卻不是那么可愛，有些干硬不好消化。但是最近偶發(fā)現(xiàn)了一款好貨，就是來自韓國的福庫鍋
因為她，糙米發(fā)芽飯變得流行了起來，于是乎我也跟風(fēng)入手了一個，木有想到做出來的糙米發(fā)芽飯著實不賴！下面就跟大家分享下她的做法。
=五彩糙米發(fā)芽飯=
所需原料：
糙米、胡蘿卜、黃瓜、紅菜頭、彩椒、木耳、香菇、香蔥、香菜、亞麻籽油、海鹽
步驟：
1、將糙米洗凈放入容器內(nèi)浸泡，控制在16小時之內(nèi)
2、將糙米和清水按比例放入鍋中，選擇糙米發(fā)芽菜單，根據(jù)語音提示選擇發(fā)芽時間
3、按壓力煮飯鍵完成設(shè)定，將進(jìn)行所設(shè)定的糙米發(fā)芽時間后，即進(jìn)入煮飯狀態(tài)，預(yù)定時間后既煮飯成功。
4、將胡蘿卜、紅菜頭、彩椒、黃瓜、香蔥、香菜等切成細(xì)末倒入已煮飯成功的鍋中并充分?jǐn)嚢?/span>
6、倒入適量亞麻籽油、海鹽攪拌即可完成
一鍋香噴噴又營養(yǎng)的五彩糙米五彩飯就完成啦！
TIPS：
①蔬菜可根據(jù)個人喜好選擇
②如需預(yù)約煮飯，請將發(fā)芽時間定位“0”，詳見說明書29頁
③推薦使用礦泉水，不可使用涼白開或開水會導(dǎo)致不發(fā)芽
④使用糙米發(fā)芽功能時，最多制作6人份
