咖喱蟹
2018-01-21 10:04:03
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
咖喱蟹
主料：凍熟愛爾蘭甜蟹1只（約500g）
輔料：蔥蒜適量，咖喱粉15g，椰漿100ml
調(diào)料：鹽半小勺
制作方法：
1.先把螃蟹的“肚臍”摘掉
2.蟹殼掰開，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子從蟹殼底部的縫隙里插進(jìn)去，稍微晃動(dòng)一下就撬開了
3.去掉螃蟹的鰓、胃、心
4.掰下大蟹鉗，拍裂硬殼，方便入味
5.蟹身切成四塊
6.處理好的螃蟹放在一邊備用
7.蔥蒜切末備用
8.鍋內(nèi)放油，放入蔥蒜末炒香
9．放入咖喱粉，小火炒勻炒香
10.加入椰漿炒勻，濃香出來(lái)了！
11.加入半小碗水，調(diào)入鹽，煮開
12.將處理好的蟹放入咖喱汁中，咕嘟至湯汁濃稠即可
小叮嚀：
1.主料您可以選用新鮮的螃蟹，用小刷子清洗干凈后拆開切件，處理方法與步驟圖中的處理方法相同。
2.蟹鉗最好拍碎殼，這樣方便入味。蟹身如果太小，切兩塊就可以了。
3.使用鮮蟹的做法是一樣的，只不過(guò)最后一步螃蟹放入咖喱汁中之后注意翻動(dòng)，讓螃蟹熟透。
