桂花糯米藕
2018-01-21 10:03:59
來源：搜狐美食
那時候我就想象用一條紅線就可以切開的糯米藕該有多么的香甜可口，但是家鄉(xiāng)沒有種蓮藕的環(huán)境，所以就更別提吃糯米藕了。一直到上大學(xué)才在飯店里吃到糯米藕，飯店已經(jīng)不僅僅滿足于用白糖了，而是撒上香甜的糖桂花，芬芳又漂亮，一圓小時候的美食夢想。
桂花糯米藕
主料：藕一節(jié)，糯米1小碗
輔料：糖桂花
制作方法：
1. 糯米一小碗用清水浸泡4個小時以上備用。
2. 藕一段洗凈
3. 切掉一端
4. 將泡好的糯米灌到藕孔中
5. 直到糯米被緊實(shí)地全部添入藕孔
6. 將切掉的一端藕節(jié)再放到原位，用牙簽固定
7. 將藕放入高壓鍋中，加水，選擇30分鐘左右的保壓時間煮熟
8. 取出煮熟的藕削去外皮
9. 切成片，澆上糖桂花即可食用
小叮嚀：
1.糯米可以在前天夜里泡上，第二天任何時候都可以拿來做這道小吃了。
2.灌糯米的工作是看起來難做起來容易，嘗試一下就知道很快就可以灌好了。
3.藕一定要選取兩端都帶有藕節(jié)的，這樣的藕孔中沒有淤泥，而且灌進(jìn)糯米之后也不會灑出來。
