杭椒牛肉：微辣的感覺(jué)真好
2018-01-21 10:03:17
來(lái)源：搜狐美食
喜歡杭椒，微辣的感覺(jué)，與牛肉同炒，再加點(diǎn)黑椒，牛肉鮮美，杭椒鮮嫩，嘗一口微辣的感覺(jué)真好！杭椒據(jù)說(shuō)還是溫中散寒，用于食欲不振的蔬菜。這個(gè)陰雨綿綿的季節(jié)，忽熱忽涼的夏初，來(lái)個(gè)溫?zé)岬牟艘彩呛玫摹?/span>
【食材】杭椒2個(gè)、牛肉150g、黑椒1/2茶匙、生抽1湯匙、淀粉1茶匙、食用油1湯匙、鹽適量
【做法】
1、牛肉選適合炒的部位，切成薄片；牛肉洗凈，加入黑椒、生抽與淀粉，抓勻，腌制15分鐘；杭椒洗凈；杭椒去籽，切成杭椒絲。
2、鍋中熱油，大火，下牛肉滑炒；將牛肉快速翻炒至變色；下杭椒絲翻炒；翻炒至杭椒絲變軟，略加點(diǎn)鹽調(diào)味，熄火即可食用。
【小五食記】
杭椒的辣主要在杭椒的籽上，喜歡吃辣的，可以適當(dāng)?shù)膶⒑冀纷蚜舳嘁恍?/span>
我腌制的牛肉是300g，炒杭椒時(shí)只用了一半的量。
