新華社哈爾濱5月23日電（記者楊喆）用大豆制成的“素肉”替代肉制品，滿足減肥人士等群體的需求；“家用磨米機(jī)”瞄準(zhǔn)人們對(duì)大米品質(zhì)的更高要求；“大豆冰淇淋”解決了部分乳糖不耐受群體的苦惱……
記者在近日于哈爾濱舉辦的“黑龍江糧食科技活動(dòng)周”上看到，“糧食科技”的進(jìn)步正在不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的“舌尖需求”，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的成果正在這個(gè)糧食大省悄然顯現(xiàn)。
記者在糧食科技活動(dòng)周現(xiàn)場(chǎng)看到，一家生產(chǎn)“素肉”的企業(yè)吸引了多人駐足。展臺(tái)前，大豆“素肉”被制成魚、火腿腸等模樣，味道與肉類相似，且更加細(xì)膩。
“‘素肉’就是以大豆蛋白為原料，經(jīng)過粉碎、調(diào)制、造型、蒸制等工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，是一定程度上能代替動(dòng)物蛋白的植物性食品，受到了素食愛好者、減肥人士等群體的歡迎?！逼髽I(yè)工作人員王超說。
而在另一處展臺(tái)上，一種形似電飯煲的家電特別顯眼?！斑@個(gè)不是電飯煲，是‘家用磨米機(jī)’?！边@種磨米機(jī)的生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人王學(xué)巖解釋說。
王學(xué)巖告訴記者，這種家用磨米機(jī)是為了滿足一些消費(fèi)者對(duì)新鮮大米的需求而生產(chǎn)的?！澳ッ讬C(jī)可以做到現(xiàn)吃現(xiàn)磨，最大程度保持了大米的新鮮度?！?/p>
在王學(xué)巖看來，如今消費(fèi)者的需求越來越多元，消費(fèi)也在不斷升級(jí)?！拔医陙硪恢痹谧稣{(diào)研，跑遍了各地的早市夜市，最開始產(chǎn)品一年只賣出了500臺(tái)左右，現(xiàn)如今每年能達(dá)到兩萬(wàn)多臺(tái)。”王學(xué)巖說。
除了“素肉”、家用磨米機(jī)，在糧食科技活動(dòng)周上，大豆冰淇淋、多谷雜糧粉等產(chǎn)品也在彰顯著糧食科技的力量。
“我們要繼續(xù)深入推進(jìn)糧油加工業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，增加適銷對(duì)路的優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品供給能力。”中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家王瑞元認(rèn)為，糧油加工業(yè)要滿足人們生活水平日益增長(zhǎng)的要求，增加優(yōu)質(zhì)化、多樣化、個(gè)性化、定制化糧油產(chǎn)品的供給。
黑龍江省糧食局工作人員介紹，作為我國(guó)產(chǎn)糧大省，黑龍江一直堅(jiān)持“科技興糧”，通過組建科技聯(lián)盟、搭建科技成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)等方式，促進(jìn)科技研發(fā)機(jī)構(gòu)與企業(yè)對(duì)接，推動(dòng)“產(chǎn)學(xué)研用”結(jié)合，從而促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
