赤壁高速嚴(yán)把“四關(guān)”保健康
2018-01-21 09:51:25
來源：今日湖北網(wǎng)
近期持續(xù)高溫天氣，為確保職工們能在高溫下以良好的精神狀態(tài)投入到工作中，京珠高速管理處赤壁管理所以人為本，創(chuàng)新理念，加強(qiáng)食堂管理，嚴(yán)把“四關(guān)”，努力為職工們營(yíng)造良好的健康環(huán)境。
一是采購(gòu)關(guān)。管理所指定專人對(duì)所需糧食蔬菜進(jìn)行采買，并成立質(zhì)檢小組，對(duì)食堂采購(gòu)的蔬菜、肉類等食品進(jìn)行全面檢查，對(duì)腐爛不新鮮的食品堅(jiān)決杜絕，有效保證了職工的飲食安全。
二是儲(chǔ)存關(guān)。針對(duì)夏季高溫天氣食物容易變質(zhì)的情況，食堂每天根據(jù)在所職工人數(shù)定量做餐，盡量減少剩飯菜的使用率，同時(shí)定期對(duì)保鮮柜、冰柜進(jìn)行檢修、清理，確保生蔬食品的正常保鮮。
三是烹調(diào)關(guān)。管理所綜合職工們意見和建議，制定出：“四、三、二”的菜譜，即四菜（兩葷兩素）兩開胃小菜、兩湯（咸湯和綠豆湯或酸梅湯），做到科學(xué)搭配，合理膳食，以“量足”為準(zhǔn)則，以營(yíng)養(yǎng)為目的。
四是衛(wèi)生關(guān)。在整個(gè)管理過程中，管理所始終把食品衛(wèi)生放在首位，不定期對(duì)食堂操作間、儲(chǔ)藏間的衛(wèi)生情況及工作人員個(gè)人衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽查，檢查結(jié)果與責(zé)任人績(jī)效掛鉤，從源頭抑制安全事故的發(fā)生。
（稿件來源 京珠高速管理處赤壁所 楊震）
