趙起，武漢三點(diǎn)十分科技有限公司董事長，游戲公司的執(zhí)行總裁、“起哥蝦”的創(chuàng)始人兼頭號大廚，看似毫不搭界的兩種角色，卻被70后趙起“玩”得游刃有余。
擁有十多年網(wǎng)頁游戲公司資歷的他，在去年5月玩票推出“起哥蝦”，在沒有實體店、沒做任何推廣的情況下，3個月銷售額就達(dá)80萬元。
這讓趙起決定進(jìn)軍O2O“玩?zhèn)€痛快”。今年，他和互聯(lián)網(wǎng)圈的朋友開起了武漢首家互聯(lián)網(wǎng)體驗小龍蝦店，最大膽的“玩法”，當(dāng)屬整個一樓不擺桌子只擺電腦。
比海底撈還奢侈的等位服務(wù)、一樓有電腦無餐桌
7月初，趙起位于沙湖路美食街上的線下實體店就要開業(yè)了。盡管滿街都是蝦店，但他沒有絲毫壓力，“我開的并不是傳統(tǒng)餐館，3層樓的店子總共400多平米，一般店家都是見縫插針擺滿餐桌，但我把整個一樓100多平米的位置全部空出來，放上電腦，安上百兆光纖，引入一些新奇特的產(chǎn)品，讓等位的消費(fèi)者玩玩游戲或者網(wǎng)購?；ヂ?lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)最注重用戶體驗，這么熱的天，如果讓顧客在店外忍著高溫和蚊蟲叮咬，百無聊賴地等位，他們還愿意來幾次？可如果讓顧客覺得等位是件有趣的事情，自然就增強(qiáng)了用戶黏性。”
為此，趙起還特意研發(fā)了幾款和“撮蝦子”有關(guān)的網(wǎng)絡(luò)游戲，顧客等位時可以玩游戲，如果得分高還能贏得免費(fèi)吃蝦、得優(yōu)惠券的機(jī)會。
眾所周知，海底撈讓人驚嘆的服務(wù)細(xì)節(jié)中，就包括無微不至的等位服務(wù)。而趙起的做法，可謂比海底撈還奢侈。
不過，在黃金商圈，房租是餐飲行業(yè)較大的成本。趙起如此任性地“浪費(fèi)”寶貴的場地，合伙人沒意見嗎？面對記者的疑問，趙起笑了：“我如果決定做一件事，絕對不會半途而廢。不過，前提必須是好玩，而且要按預(yù)設(shè)的方向玩盡興，否則不如不玩。我的合伙人們都很了解我，放手讓我玩?zhèn)€痛快?！?/p>
未做推廣3個月賣80萬、利用打車軟件來配送
的確，和趙起交談，聽得最多的一個詞就是“好玩”。生于1977年的他，內(nèi)心深處卻“住”著一個90后。他不愛說什么驚心動魄的商戰(zhàn)內(nèi)幕，也不回顧創(chuàng)業(yè)路上的辛酸故事，只享受一切有挑戰(zhàn)性的工作，這樣才夠“好玩”。
他的書雖然讀得不算多，經(jīng)歷卻很豐富：當(dāng)過期貨交易手，是國內(nèi)較早的操盤手；在媒體干過廣告和營銷策劃；其后，一次飯局讓他的人生又轉(zhuǎn)了個彎，“當(dāng)時我和一個做游戲行業(yè)的朋友吃飯，他邀請我加盟他的公司，當(dāng)時我不愛打游戲，也根本不懂游戲。不過，轉(zhuǎn)念一想，到一個陌生的領(lǐng)域去歷練，也是件蠻好玩的事情，于是就去了。結(jié)果，進(jìn)公司接到的第一個任務(wù)就是學(xué)會打游戲……”
趙起就這樣踏進(jìn)網(wǎng)頁游戲的圈子，一干就是10多年。如今，他已是國內(nèi)網(wǎng)頁游戲門戶網(wǎng)站265G湖北公司的執(zhí)行總裁。
雖然擁有一手好廚藝，趙起卻從未想過有朝一日會做餐飲這個陌生行當(dāng)。“我老家是四川的，廚藝還不錯。平時，站長們都喜歡到我家‘蹭飯’，尤其愛吃我做的麻辣小龍蝦，他們慫恿我，干脆自己開家蝦店得了?！?br/> 說干就干。去年5月，趙起在沙湖附近租了一棟別墅做起了“起哥蝦”?！按蠹叶冀形移鸶?，而且起哥蝦用武漢話講就是‘吃個蝦’，瑯瑯上口，好記易傳播?！?br/> 剛開始，趙起只是小打小鬧，在微信朋友圈里“吆喝”送外賣。在沒有實體店、沒有自建物流、沒做任何推廣的情況下，“起哥蝦”3個月就賣出了80萬元。
沒有外賣隊伍，武漢的市場怎么配送？趙起的做法可謂出人意料，他利用打車軟件叫來車輛，讓司機(jī)直接將小龍蝦送到顧客地址，這種做法與多家打車軟件今年推出的“一鍵呼叫小龍蝦”的營銷相映成趣。
值得一提的是，因為“起哥”在互聯(lián)網(wǎng)圈里的名氣，“起哥蝦”還通過順豐賣到了北上廣，“墻內(nèi)開花墻外香，在外地的銷量超過了武漢”。
商業(yè)模式未定婉拒3000萬風(fēng)投、“好吃”才是餐飲O2O本質(zhì)
對于創(chuàng)業(yè)者而言，驗證一個項目是否可行，市場反應(yīng)和風(fēng)投評判是極具意義的參考標(biāo)準(zhǔn)。去年7月，趙起和小伙伴帶著“起哥蝦”參加在光谷舉行的一場創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽，會后，深圳有一家風(fēng)險投資機(jī)構(gòu)找到他，想投資3000萬。
面對從天而降的“餡餅”，趙起卻出人意料地拒絕了：“我沒做過餐飲，說實話，‘起哥蝦’該采取怎樣的商業(yè)模式，當(dāng)時連我自己心里都沒譜。我不知道，如果拿了那么大一筆錢該怎么花?！?br/> 夏天過去，龍蝦漸漸少了，趙起又琢磨著做起了螃蟹?！拔矣X得光做小龍蝦有局限性，應(yīng)該定位于四季廚房。于是在后來的實踐中，我根據(jù)不同時令摸索出了幾道單品，而且結(jié)合熱點(diǎn)起名。比如，‘串串小鮮肉’就是牙簽肉，‘脆爽的回憶’就是酸辣藕帶……互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)在某種程度上是眼球經(jīng)濟(jì)，必須要吸引消費(fèi)者的關(guān)注，才能吸引到粉絲?！?br/> 不過，深諳互聯(lián)網(wǎng)玩法的趙起也很務(wù)實：“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，還應(yīng)回歸到餐飲的本質(zhì)，就是一定要好吃。我們的‘起哥蝦’從蝦源到配料，都講究取于原產(chǎn)地，務(wù)求原汁原味?！?br/> 7月初，第一家互聯(lián)網(wǎng)體驗小龍蝦開起來后，趙起還將在北京和深圳也各開出一家實體店?！拔艺谥只I建中央廚房，解決中餐的標(biāo)準(zhǔn)化問題。未來，希望能開出更多檔口店，推出幾款外賣的單品，這些店也能當(dāng)配送點(diǎn)?！?/p>
