厲山腐乳
2018-01-21 10:52:09
來源：隨州日報
厲山腐乳是湖北省隨州市隨縣厲山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。厲山腐乳生產(chǎn)已有一百多年歷史，是隨縣地方名產(chǎn)。它制作精細(xì)，具有細(xì)、黃、軟特色，五味調(diào)和，滋味香酥。 厲山腐乳，又稱白方。相關(guān)史料記載，早在清光緒年間，淅河鎮(zhèn)有劉姓人家善制腐乳，因工藝考究、味道獨特，兼具香、酥、泡、甜、鮮等特色，被列為清廷貢品，享譽四方。 1929年，厲山富商秦觀樓開設(shè)醬園，聘請淅河劉家后人制作腐乳，借神農(nóng)出生之地的甘甜泉水，做出的腐乳味道更美，廣受百姓歡迎。因其產(chǎn)自厲山，“厲山腐乳”這個名號漸漸傳播開來。 1956年，私營醬園實行公私合營，酥香腐乳改由厲山供銷社生產(chǎn)經(jīng)營。由于是醬園老工人們配料制作，其口味、色澤依然純正，厲山腐乳的品牌魅力不減，受到社會各界的好評。 1958年，時任中央監(jiān)察委員會書記的1到隨縣視察，品嘗厲山腐乳后，連聲稱贊“香醇可口，回味無窮”。1987年，厲山腐乳包裝改為古編鐘型陶壇，使美味與藝術(shù)融為一體，榮獲國家包裝二等獎。1996年12月在京榮獲“中國國際食品博覽會國際食品名牌產(chǎn)品”，名動一時。 六十載的發(fā)展傳承，厲山腐乳已成為地方重要的飲食文化，成為地方名產(chǎn)，名氣與品牌的影響力也不斷擴大。為了讓厲山腐乳成為隨縣惟一，1987年，厲山鎮(zhèn)供銷社申請注冊了“厲山”商標(biāo)。從此，“厲山”牌腐乳遠(yuǎn)銷大江南北。
