天氣冷，酥皮點(diǎn)心就重新變得極有市場，試試看鮮肉的蟹殼黃，熱騰騰的一咬一口肉汁，那感覺哦，簡直不要太舒服！

　　原料：

水油皮——豬油30g，水45g，面粉95g，砂糖5g；油酥——豬油40g，面粉80g；肉餡——豬油，砂糖，食鹽，醬油，料酒，雞精；

步驟：

1、40g豬油加入80g面粉，揉成油酥；

2、30g豬油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮；

3、揉好了在一邊醒十來分鐘左右；

4、 分割成小劑子，這個(gè)配方能做十個(gè)，所以油酥12g一個(gè)、水油皮17g一個(gè)；

5、用一個(gè)水油皮包裹住油酥；

6、要包裹的厚薄一致比較均勻；

7、搟成長條形；

8、從上到下卷起來；

9、放到一邊松弛十來分鐘；

10、再次搟開成長條形；

11、從上到下卷起來；

12、最后放到一邊松弛十來分鐘；

13、對折，捏成劑子；

14、搟開成薄片；

15、加入調(diào)好的肉餡；

16、捏緊之后收口向下；

17、放到烤盤，刷上一層蛋液，可以加一點(diǎn)芝麻之類；

18、烤箱上下火中層，170度，20分鐘即可~