原味太單調(diào)？可可太普通？換個(gè)咖啡提提神吧！這款充滿力量與熱情的蛋糕卷，香濃誘人，口感濕潤有彈性，吃貨們千萬不要錯(cuò)過哦！

蛋糕片：

蛋黃5個(gè)、低粉40克、黃油40克、蛋白4個(gè)

細(xì)砂糖20克、速溶咖啡15克、細(xì)砂糖70克、熱水5克

餡料：

淡奶油250克、速溶咖啡10克、糖粉10克

操作步驟：

1、蛋黃加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺

2、15克速溶咖啡加入熱水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3、然后加入到蛋黃中，攪勻

4、接著篩入低粉，攪拌至無顆粒

5、最后倒入隔水融化好的黃油，一起拌勻備用

6、蛋白分3次加入細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡

7、按照戚風(fēng)蛋糕混合的方法混合蛋黃糊跟蛋白，然后倒入鋪有油紙的烤盤中，攤平

8、送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火190度，烤11分（根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)溫度，一面烤的太干卷起來的時(shí)候開裂）

9、烤好的蛋糕取出趁熱撕掉油紙?jiān)偕w上，底部再墊張油紙，放烤網(wǎng)上冷卻

10、蛋糕片稍微切掉四邊備用

11、淡奶油加糖粉加10克速溶咖啡打發(fā)至稍微有流動(dòng)性有紋路出現(xiàn)（打發(fā)好放冰箱冷藏一會(huì)兒）

12、鋪張油紙放上蛋糕片，鋪上奶油，一頭堆成山丘狀，另一半將奶油鋪開，攤薄（如圖）

13、然后從奶油多的那一頭卷起，卷好后將油紙擰緊，然后放冰箱冷藏半小時(shí)，定型后取出切塊即可食用

成品欣賞