所需食材：豬肋排400克、蔥2根、生姜小塊、丁香適量、紅曲米適量、食用油2勺、料酒1勺、醬油3勺

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備配料，蔥、姜、紅曲米、丁香。

2. 豬肋排洗凈后氽水控干。

3. 炒鍋內(nèi)加入適量食用油，把控干的排骨入鍋小火煎至兩面金黃，加入蔥、姜爆香。

4. 加入料酒、醬油及紅曲米和丁香料包。

5. 加水漫過排骨大火燒開后，中小火燉煮約40分鐘。

6. 待排骨肉酥爛，把蔥、姜及料包挑出后開大火收汁。

7. 裝盤開吃吧！

小貼士：

1、煎排骨時(shí)火要小避免煎糊。

2、紅曲米和丁香用料包裝起來進(jìn)鍋燒，方便。

3、紅曲米和丁香沒有稱重，就是隨手抓了些。