炒湯圓是黃岡著名的特色美食，它敢于創(chuàng)新，將湯圓 經(jīng)過炒制之后而成，除了保留了湯圓本身的香味之后，又多了一層煎炸后的酥香，外層的皮酥脆，里層的皮則軟糯干爽，頗受當(dāng)?shù)匕傩占巴鈦碛慰偷南矏邸?/p>

制作步驟：

1、湯圓煮熟后撈出控水。 2、干辣椒拍破、香蔥切粒、姜切末備用。 3、鍋中做油，6成熱時下入湯圓炸至金黃色撈出。 4、鍋中留底油，5成熱時下入干辣椒慢慢炸香。 5、下入姜末煸炒幾下后適當(dāng)降低鍋中油溫。 6、淋入少許香醋后加鹽、味精、糖調(diào)味。 7、變大火下入湯圓、香蔥粒后大火翻勻，出鍋即成。

小貼士

1、湯圓生熟都可以油炸，但是推薦大家最好先煮熟。 2、注意以甜辣微酸的口味為好