在重慶早上來(lái)碗小面一定很巴適
說(shuō)到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋啊，美女，山城什么的，但是如果我說(shuō)重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對(duì)面條的稱呼。狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的面條，而在老重慶的話語(yǔ)體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。不像其他地區(qū)吃面條時(shí)講究的面條筋斗，湯頭鮮濃，重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。 重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，清早起來(lái)，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒(méi)有堂子——美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個(gè)香哦;西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡。面攤前，男女老少——有白領(lǐng)，有棒棒，有小學(xué)生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。重慶特色早餐
小面是重慶本土的一種低價(jià)位的美味面食，多出現(xiàn)于路邊攤、大排檔，雖用料并不高檔，但是調(diào)味料卻非?？季?，小面都是辣味的，面條非常有嚼勁，配以水燙青菜，滋味鮮美無(wú)比，而且小面價(jià)格非常低廉，算是重慶的平民美食之一。小面是很講究味的，各種佐料如：油、紅油、花椒油、醬油、醋、蔥、姜汁、蒜泥、黃豆、芝麻、花生醬、花椒面、胡椒面、味精等等十多種，在面放入碗內(nèi)之前，加入雞湯將所有佐料沖開后，才將煮熟的面條挑入碗中食用。以致于民間有寬湯窄面之說(shuō)法，就是面少佐料多，因此，吃小面重在品味，而不在于吃面。
“九園包子”是重慶耳熟能詳?shù)拿〕?，始?chuàng)于1931年，專注做重慶小吃+中式小吃重慶改良的中點(diǎn)，致力打造更適合華人的中點(diǎn)快餐品牌。
