最近在武漢頻開新店的連鎖熟食品牌---留夫鴨可謂出盡風(fēng)頭，不僅引來當(dāng)?shù)孛襟w的接連報道，市民們更是爭相搶購，為了購買留夫鴨的招牌土鴨，隊伍常常從店內(nèi)一直排到了大街上。
作為熟食屆的“紅人”，留夫鴨的招牌土鴨可以說是很多資深老饕的心頭愛。其口味獨特，香氣濃郁，緊實彈韌的肉質(zhì)，絲毫沒有普通鹵味的油膩口感。據(jù)留夫鴨的店員介紹，留夫鴨的招牌土鴨是店內(nèi)回購率最高的產(chǎn)品，即使在剛開業(yè)不久的新店，招牌土鴨的銷量也非常驚人。
那么，留夫鴨招牌土鴨究竟是如何做到口味鮮美、廣受大眾喜愛的呢?這與留夫鴨的制作方法密不可分。與大多數(shù)熟食品牌的制作方法不同，留夫鴨堅持選擇天然散養(yǎng)的土鴨為原料。這些土鴨全部生長于原生態(tài)天然水庫，每只土鴨平均擁有33.3平方米的自然水域，并以水域中生長的小魚、小蝦、螃蟹、泥鰍、螺螄為主食，從不喂食化學(xué)飼料。在原生態(tài)的生長環(huán)境中，土鴨能夠保持充足的運動量，通過奔跑、游泳訓(xùn)練身體各個部位的肌肉，從而使得鴨肉少油少脂有嚼勁。
養(yǎng)殖天數(shù)上，留夫鴨也非常講究，堅持選用散養(yǎng)400天的土鴨進行生產(chǎn)制作，100天長肉，300天長香，讓食客真正有機會品嘗到天然土鴨自身帶有的肉質(zhì)醇香。同時，留夫鴨遠赴廣西、云南、四川等原產(chǎn)地采購輔料制作鹵方，數(shù)十余味原產(chǎn)地天然香料，以古法秘制，充分提煉出鴨肉香氣同時，做到口感清新不膩，回味無窮。
對于愛食鴨的人來說，不僅鴨肉的口感至關(guān)重要，鴨皮的酥脆可口也是決定口感的關(guān)鍵。留夫鴨招牌土鴨為了保證鴨皮口感的出眾，分三個階段以不同溫度進行烤制，整體制作時間長達數(shù)天，出爐后的土鴨不僅肉質(zhì)醇美，香氣四溢，鴨皮更是松脆耐嚼，美味十足。
而包裝方面，為了保證食材的新鮮潔凈，留夫鴨則斥資百萬從德國進口先進的氣調(diào)設(shè)備進行包裝。環(huán)保的衛(wèi)生餐盒，不僅方便儲存、攜帶，密封性也極佳，可以充分保留新鮮出爐土鴨的香氣，留給食客慢慢品味。
從誕生至今，留夫鴨的招牌土鴨不僅贏得了眾多食客的喜愛，更是豎起了熟食領(lǐng)域的一道標(biāo)桿。而留夫鴨的那句經(jīng)典口號“一只土鴨留夫鴨，熟食家宴帶回家”相信也道出了不少美食愛好者的心聲。
