近日,中國烹飪協(xié)會&中國烹飪協(xié)會快餐委員會聯(lián)合發(fā)布了2018年度中國快餐企業(yè)70強榜單,洋快餐肯德基、金拱門、漢堡王排名前三,中式快餐老鄉(xiāng)雞、頂巧、真功夫、鄉(xiāng)村基等在快餐界激烈競爭,在國內(nèi)一線快餐品牌中嶄露頭角。魚你在一起作為唯一一家酸菜魚品類品牌也以實力榮登70強榜單。
洋快餐地位牢固,中式快餐蓬勃發(fā)展
從榜單中可窺得一見的是,洋快餐雖仍占有絕對的排名優(yōu)勢,但對標洋快餐的中式快餐也在不斷崛起并逐漸形成與洋快餐的分庭抗禮之勢。比如包子類的巴比饅頭,餃子類的喜家德,餛飩類的吉祥餛飩,米飯類的和合谷、真功夫、老娘舅,面條類的李先生,粥品類的嘉和一品,酸菜魚類的魚你在一起等等,它們均來自中國傳統(tǒng)美食的模式升級,并形成品牌力量在國人飲食中占據(jù)越來越重要的地位。
中式快餐的新生機,必將走得更遠!
目前,為什么幾十年過去了,中國快餐仍然被洋快餐主導著?由于集約化標準化程度不高,供應鏈系統(tǒng)不完善,以及運營力的薄弱等致使中式快餐品牌多年來突破不了其發(fā)展瓶頸?？梢?中式快餐的發(fā)展任重道遠。
不過,中式快餐仍存在著巨大的發(fā)展空間,畢竟“中國人才能更了解中國人的胃”!中式快餐品牌應深耕國民飲食習慣,擁抱互聯(lián)網(wǎng)擁抱創(chuàng)新發(fā)展的未來,不斷迎合都市化消費者的喜好創(chuàng)造個性化的就餐場景,在此基礎上學“洋之長補己短板”,中式餐飲必將走得更遠!
細分市場,成為快餐發(fā)展一大新方向
此外,在本次中國快餐品牌70強榜單中,細分酸菜魚品類的魚你在一起酸菜魚品牌,發(fā)展時間不過3年時間,門店遍布356座城市,在2019年適時進行品牌升級,其多款酸菜魚美食博得國內(nèi)眾多年輕吃貨的喜愛,并成為中式快餐各品類發(fā)展的代表品牌之一,也是登陸中國快餐品牌70強中唯一一家酸菜魚品牌,可想而知,進一步細分市場也是未來快餐發(fā)展的一大新方向。
以下70強榜單中,找找有你喜歡的美食嗎?
