1月15日，記者從湖北省市場監(jiān)督管理局了解到，2020年春節(jié)即將來臨，團年飯成為很多家庭一年中最值得期盼的時刻。為讓大家吃上放心安全的團年飯，湖北省市場監(jiān)管局發(fā)布春節(jié)聚餐食品安全消費提示，提醒廣大消費者注意節(jié)日聚餐食品安全。
湖北省市場監(jiān)管局相關負責人表示，選定團年飯要注重餐飲場所衛(wèi)生。建議消費者選擇安全衛(wèi)生的餐飲單位就餐，盡量在有食品經營許可證、衛(wèi)生條件好、設施齊全、量化等級高（微笑或大笑的臉譜）、實施“明廚亮灶”的餐館就餐，可以通過“明廚亮灶”餐飲單位的視頻監(jiān)督后廚加工制作過程。盡量避免去排位、翻臺太多的餐飲單位就餐，防止因超能力接待，在清洗、消毒等環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題。
同時，節(jié)日聚餐要注重菜肴食材安全，注意飲食均衡、葷素搭配、營養(yǎng)合理，食材應以當季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類，慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜、涼菜、生食海產品、四季豆、野生蘑菇等高風險食品。用餐時，要注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常、“新奇”“野味”等食物，不暴飲暴食，限量飲酒。
湖北省市場監(jiān)管局提醒市民，要注重個人衛(wèi)生習慣，樹立科學、文明的消費理念，注重個人衛(wèi)生，餐前洗手，使用消毒餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少聚餐交叉污染風險。
“市民要注重維護自身權益。”湖北省市場監(jiān)管局相關負責人說，當發(fā)現(xiàn)有食品安全問題時，市民應保存好問題食品及消費票據，及時向12315或當地市場監(jiān)管部門投訴。發(fā)生疑似食物中毒時，要及時就醫(yī)，保存好相關證據，以便有關部門調查取證。
針對農村自辦家宴的集體聚餐，市民要選擇有健康證和經培訓合格的廚師承辦宴席，農村聚餐場所要干凈衛(wèi)生，采購和使用的食品及原料要來源清楚、質量合格，食物要燒熟煮透，并采取合理方式儲存容易變質的食品和熟食。
湖北省市場監(jiān)管局要求，團年飯、農村聚餐承辦單位需做到“保障充分、安全規(guī)范、量力而行”。承辦單位應在人員、場所、設施、設備、食品及原料上做好充足準備，從業(yè)人員應保持個人健康和衛(wèi)生，加工經營場所要干凈整潔，嚴格執(zhí)行進貨查驗、索證索票、清洗消毒等制度，不得采購、使用腐敗變質、有毒有害、超保質期或未經檢驗檢疫的肉類等不符合安全要求的食品及原料，嚴格按操作規(guī)范加工制作食品，不得超負荷經營，發(fā)生疑似食品安全事故時要保留現(xiàn)場并及時報告。（記者胡毅、通訊員段瑋、郭姍姍）
