什么樣的白酒醉酒度低
2020-01-06 11:27:23
來源：海峽都市報
隨著生活水平的不斷提高，白酒消費越來越理性，消費者對白酒健康和食品安全要求越來越高，市場消費已由時尚消費轉(zhuǎn)向注重白酒飲后身體表現(xiàn)，注重白酒醇和舒爽的“體征”表現(xiàn)，對白酒提出了既能滿足對人精神激活程度，又不影響生活，工作和健康的更高要求。在這一背景下提出了“低醉酒度”產(chǎn)品科研理念，并開始涉足“醉得舒適，醒得快”這一消費領(lǐng)域的科研探索，從對酒的關(guān)注上升到對人的關(guān)注，意在為市場研發(fā)出能帶給人們美好享受的產(chǎn)品。
關(guān)于低醉酒度的概念，著名白酒專家曾祖訓高工是這樣定義的：“低醉酒度”是指酒對人的精神激活的程度，既要滿足美好的精神享受，又不至于對健康造成大的影響，進而影響到正常工作、生活。要求飲酒的體征表現(xiàn)“入口時綿柔幽雅，醇和爽凈，諧調(diào)自然，飲酒過程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上頭，感覺清新舒適”。
五龍口濃香型白酒就以“低醉酒度、高舒適度”為目標大力發(fā)展健康酒。選諸市鎮(zhèn)魏莊村無公害種植基地糯紅高粱，籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高，老五甑傳統(tǒng)工藝混蒸續(xù)茬法固態(tài)純糧發(fā)酵，后期勾調(diào)采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學相結(jié)合、精雕細琢，使產(chǎn)品具有濃頭醬尾、綿甜凈爽的特點。隨著酒類消費日趨健康和理性，“醉酒度”將是衡量白酒品質(zhì)的重要依據(jù)。
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