9月25日，記者從浙江省嘉興市嘉善縣市場監(jiān)督管理局了解到，近年來，為深入貫徹落實總書記關于長三角一體化發(fā)展的工作部署，嘉善縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合食品安全職業(yè)化第三方機構(gòu)開展協(xié)作監(jiān)管模式，促進嘉善縣餐飲業(yè)食品安全水平獲得整體提升，得到了政府部門與人民群眾的廣泛認同。
自今年8月份以來，在嘉善縣市場監(jiān)督管理局的指導下，嘉善縣羅星街道委托第三方機構(gòu)開始對嘉善羅馬天豪宴會中心、嘉善景辰酒店、嘉善縣羅星閣以及銀泰小餐飲等各類大中小餐飲企業(yè)單位進行標準化規(guī)范管理提升指導服務，并取得了顯著成效，獲嘉善電視臺《食安嘉善》欄目特別專訪。
指導后羅馬天豪宴會中心后廚情況
采訪過程中第三方機構(gòu)專業(yè)人員對指導過程中的信息公示、冰箱原材料分類、刀具用具分類規(guī)范擺放、設施設備責任到人、操作區(qū)域詳細劃分等部分亮點進行了具體介紹。
第三方機構(gòu)專業(yè)人員正在接受采訪
羅馬天豪宴會中心后廚負責人在接受采訪時表示，通過此次指導后，后廚整體衛(wèi)生面貌煥然一新，工具用具分類存放有標識有標記，大大節(jié)約了時間成本，各崗位區(qū)域劃分分工明確，提高了工作效率，相較之前一切都更井然有序，管理起來更加得心應手。
羅馬天豪宴會中心后廚負責人接受采訪
區(qū)別于大型餐飲，小餐飲后廚面積小，粗加工、切配、烹飪區(qū)域劃分不明確，人員復雜，良莠不齊，法律意識淡薄，食品安全意識存在嚴重不足，此次規(guī)范化提升指導對小餐飲影響意義重大。
銀泰百貨小餐飲商戶代表在接受記者提問后表示，不管是大餐飲還是小餐飲都是一樣的，餐飲業(yè)是一份良心事業(yè)，只有做好自身，才能謀求長遠發(fā)展，通過此次指導，對未來的發(fā)展更有了信心。
最后，嘉善縣羅星街道市場監(jiān)督管理所副所長表示，此次餐飲業(yè)標準化規(guī)范管理提升指導工作，效果顯著，接下來將加大力度，以點帶面，層層推進，全面提升轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)管理水平，保障人民群眾舌尖上的安全。（記者熊源、通訊員吳胤龍）
