近年來(lái)，尤其是“雙減”政策實(shí)施以來(lái)，黃石經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū).鐵山區(qū)太子鎮(zhèn)李姓小學(xué)根據(jù)自身辦學(xué)資源，開(kāi)設(shè)了特色鮮明的鄉(xiāng)土課程。這是一個(gè)全新的課程，不同與以往的校本課程，鄉(xiāng)土課程更加注重孩子們情感收獲與能力收獲，更加注重立德樹(shù)人的教育目標(biāo)，讓師生的愛(ài)向下扎根，同時(shí)讓師生的愛(ài)向上生長(zhǎng)，孩子們紛紛展現(xiàn)了自己最自信、最陽(yáng)光、最積極的一面。
金秋九月，微風(fēng)輕輕拂過(guò)校園。9月20日上午，我們剛走進(jìn)黃石經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū).鐵山區(qū)太子鎮(zhèn)李姓小學(xué)，一陣香味便撲面而來(lái)。原來(lái)，該校學(xué)生正在上豆腐鄉(xiāng)土課。
“一粒粒黃豆是怎樣變成一塊塊潔白鮮嫩的豆腐？”在黃石經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū).鐵山區(qū)太子鎮(zhèn)李姓小學(xué)豆腐作坊，孩子們帶著好奇驚嘆起來(lái)。亮堂寬敞的豆腐作坊、逼真的豆腐制作流程壁畫(huà)、潔凈的包塊操作臺(tái)、寬大的柴火灶臺(tái)、出漿的石制碾磨……整套設(shè)備一應(yīng)俱全。
孩子們圍著灶臺(tái)上的三口大鍋七嘴八舌：“我最喜歡吃豆腐”“我最喜歡吃豆?jié){”“我最喜歡吃豆油”……此時(shí)作坊師傅正將豆?jié){倒入大鍋內(nèi)，鍋下烈火翻騰，鍋上熱氣氤氳，散發(fā)著濃郁的豆香味。在老師的講解下，孩子們了解了豆子經(jīng)過(guò)泡、磨、煮、點(diǎn)漿、造板、托板、滲水、搖花、緊包、壓豆腐第十多道工序后，才能有一塊塊細(xì)膩爽口的豆腐出爐。
“豆油皮原來(lái)是這樣出來(lái)的呀！”孩子瞪大眼睛。沸騰的豆?jié){在鍋中翻騰，遇到冷空氣后迅速凝固，形成一層薄薄的油膜，一張張豆油皮被作坊師傅手中的竹竿輕盈地挑起，晶瑩剔透、薄如蟬翼的一張張豆油皮懸掛在熱氣騰騰的灶臺(tái)上，散發(fā)著濃濃的香味。
該到緊包的環(huán)節(jié)了，孩子們躍躍欲試。展巾、舀漿、疊巾、緊包，老師手把手指導(dǎo)著孩子們完成這一道程序。雖然包塊大小不齊、厚薄不一，但孩子們卻開(kāi)心無(wú)比。
“比起單純?cè)谡n堂上聽(tīng)講，自己動(dòng)手制作的過(guò)程更有意思，也更有成就感?！痹撔W(xué)生小王告訴我們，以前只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，沒(méi)想到自己也能做出來(lái)，這個(gè)過(guò)程中不斷去嘗試、創(chuàng)新和突破，也讓我更加相信自己。
看著師生們津津有味地品嘗著自已參與制作出來(lái)的豆腐，黃秋珍校長(zhǎng)臉上也露出了微笑，她堅(jiān)定地說(shuō)：“太子豆腐是地方千年非遺文化，挖掘與傳承這一非遺文化很有必要、很有意義。未來(lái)，我校將繼續(xù)加大太子豆腐的宣傳力度，以特色鄉(xiāng)土課程為抓手，著力打造開(kāi)鐵區(qū)農(nóng)村校本課程示范性學(xué)校?！保ㄍㄓ崋T/李相江 編輯/王春華）
