歷時3年，清華大學研究人員在全國23個省、44個城市和城鎮(zhèn)、155個點位采集了164個水樣。水樣涵蓋水廠出廠水、家庭自來水和水源水，這是迄今為止國內規(guī)模最大最全面的一次調研。
研究人員檢測了自來水樣中當前已知的全部9種亞硝胺類消毒副產物，其中NDMA（亞硝基二甲胺） 是亞硝胺類化合物中含量最高的。
于是有的媒體寫出了題為《23省44城市自來水檢出疑似致癌物》的報道，一時間引起了大家的恐慌。
先喝兩口自來水壓壓驚。下面就跟著我們來看看該怎么解讀這個新聞吧。
亞硝胺是致癌物嗎？
亞硝胺類化合物被國際癌癥研究中心判定為2A類致癌物，即“動物致癌證據明確，但人類致癌證據不充分 ”。
另有很多流行病學研究表明，亞硝胺類化合物與消化系統(tǒng)癌癥有較明顯的相關性。
聽起來有點嚇人的樣子，那為什么自來水中會有亞硝胺類物質呢？
亞硝胺是自來水消毒的副產物
自來水廠消毒通常會使用含氯消毒劑，在氯的作用下水中的少量污染物會變成消毒副產物，其中部分有機氮化物可以變?yōu)閬喯醢奉愇镔|。
氯是最廉價且相對安全的消毒手段，多年來始終找不到它的替代品，因此亞硝胺等微量消毒副產物也無可避免，世界各國無一例外。
目前大多數學者的觀點是：包括亞硝胺在內的自來水消毒副產物并不會對健康產生明顯影響，但是如果不消毒，帶來的危害可能更大。
WHO（世界衛(wèi)生組織）的飲用水指南也持同樣觀點。
水中的亞硝胺危險嗎？
“拋開劑量談毒性都是耍流氓”。既然目前的自來水中不可避免地會含有亞硝胺類物質，那么我們就來關注一下劑量。
本次清華大學的調查數據顯示：
－ 中國自來水中NDMA的平均濃度大約是11ng/L
?。?華東、華南地區(qū)，家庭自來水中的NDMA平均濃度大約在18ng/L左右
?。?長三角地區(qū)的家庭自來水中NDMA的平均濃度為28ng/L左右
注：1ng/L，萬億分之一，即0.0000000000001
這也是為什么新聞中說華東華南“最嚴重”的原因。
那么這些數據意味著什么呢？說明這些自來水都不能喝了嗎？
雖然自來水中的亞硝胺是一個研究熱點，但只有少數國家和地區(qū)針對它制定了標準。
比如美國加州制定了一個特別嚴苛的標準（10ng/L），如果用這個標準衡量，中國自來水有1/4左右超標。
?。?但是看看別的標準：
－ 加拿大衛(wèi)生部的指導值是40ng/L
?。?澳大利亞的指導值是100ng/L
－ WHO的指導值也是100ng/L
如果用這些標準衡量，本次清華大學的調查中僅有極個別樣本超過澳大利亞或世衛(wèi)組織的標準，而超過加拿大標準的只占7%左右。
也就是說，如果按照WHO的標準，這次檢驗中絕大多數水是安全的。
安全，不代表不需要改進
這次檢出NDMA的樣本中，中國的平均濃度（中位數）大約是22ng/L，而美國是4ng/L。
此外，無論檢出亞硝胺類化合物的種類還是檢出率，中國的情況都比美國更嚴重。如果和歐洲、日本相比，我們的差距更大。
而且，清華的研究人員在長三角某縣城的龍頭水中檢出了全國NDMA的最高濃度，是44個城市中唯一超過世界衛(wèi)生組織100ng/L標準的。
這歸根結底，是源頭污染的問題。
為什么這么說呢？
雖然自來水中的亞硝胺確實有一部分是消毒的副產物，但只要嚴格按標準來，這是可控的。
這次的研究發(fā)現，自來水廠如果以河流作為取水源，則NDMA濃度明顯大于取自水庫或湖泊水源的。這是由于湖泊和水庫的水系相對封閉，不易受上游污染物的影響。
長三角地區(qū)處于長江干流的末端，上游的污染物不斷積累并匯聚于此，加上本地經濟發(fā)達、人口密集、污染排放多，最終導致了這一地區(qū)自來水中亞硝胺類物質偏多。
誰都明白，要控制源頭污染。
但這和治理PM2.5面臨同樣的困境：環(huán)境污染積弊已深，產業(yè)轉型面臨壓力，對這種全局性的問題，管理者不得不反復算經濟賬。
當然要盡可能減少亞硝胺這種可疑的致癌物，但如果盲目追求“高標準”，最后傷害的還是全體納稅人的利益。
水并非亞硝胺的唯一來源
雖然水要天天喝，但畢竟亞硝胺的濃度比較低。
按照媒體報道的數據推算，即使你一輩子喝長三角的水，因為亞硝胺得消化道癌癥的概率也只有十萬分之幾。
相對而言，其他來源的亞硝胺更值得關注。
1、腌臘食品
腌臘制品中含有較多的亞硝胺類化合物。
內蒙巴盟河套地區(qū)的調查顯示，當地飲用水和食物中亞硝胺、亞硝酸鹽的攝入量與消化系統(tǒng)癌癥死亡率均呈正相關。
其中，當地腌肉和酸菜中的亞硝胺含量可達80000ng/kg，是水中亞硝胺平均濃度的幾千倍。
另一項研究中，在火腿中檢測出了多種亞硝胺類化合物，平均含量達到8500ng/kg。
國際癌癥研究中心將中式咸魚定為1類致癌物。研究數據顯示，咸魚及其制品的亞硝胺類化合物普遍在3000ng/kg以上。
這當然不是說不能吃腌臘制品了，而是要適量。
2、煙草
煙草也是亞硝胺的重要來源之一，一根烤煙的亞硝胺含量可以達到200ng以上。
而一根混合型香煙的亞硝胺可以超過3000ng，相當于在長三角地區(qū)喝三個月的水。
如果將一手煙、二手煙等因素都考慮進去，因為煙草導致的亞硝胺暴露量也是很驚人的，絕對遠超來自飲水的亞硝胺。
關注健康是好，但需要更廣闊的視野
健康和營養(yǎng)狀況、生活方式、醫(yī)療水平等都有影響，不要因為一個報道就嚇破膽。
本次調查中，自來水亞硝胺含量最高的長三角地區(qū)，恰恰也是中國經濟最發(fā)達的地區(qū)，也是中國人均壽命最高的地區(qū)。
你也許會質疑，這里也是癌癥發(fā)病率最高的地區(qū)呀！
但你知道嗎？世界上癌癥發(fā)病率最高的地區(qū)集中在澳新、北美和西歐，而癌癥發(fā)病率最低的是非洲。
為啥呢？因為還沒活到得癌癥的年紀呀。
如果你真害怕癌癥，不如少吃點腌臘肉制品，少抽點煙，來得更實在。健康的生活方式永遠是最重要的。
關于凈水器，也順帶說兩句
相信這次的新聞，倒是可能讓另一些人欣喜若狂，比如賣凈水器的。是啊，恐慌是最好的促銷。
掐指一算，一大波和亞硝胺有關的促銷文案正在緊鑼密鼓的胡編亂造中。在他們編好廣告前，先來看看WHO的飲用水指南是怎么說的：
消除水中NDMA的最佳方式應該是紫外照射，而且前提是水源并沒有被NDMA大量污染。
NDMA不能通過曝氣、活性炭吸附、反滲透或生物降解的方式去除。而目前市面上絕大多數凈水產品的原理無非是吸附、離子交換（和亞硝胺根本沒關系）、反滲透。
總結
1、亞硝胺等消毒副產物是自來水中普遍存在的，不是中國特有。
2、氯消毒廉價且相對安全，暫時無可替代。
3、本次測的數據多數符合澳大利亞和加拿大標準，絕大多數符合國際標準。
4、中國水體污染狀況不容樂觀，但亞硝胺主要來自食物、吸煙等途徑。
5、制定水的亞硝胺限量不可盲目攀比，需要綜合考慮很多因素，在合理可行的前提下盡可能低。
6、吸附、離子交換、反滲透不能有效去除亞硝胺，凈水設備用處不大。
最后多說兩句：
清華的研究本身并沒有大問題，作為學術探索還是很有價值的。
不過媒體不要過度解讀，總想放個大衛(wèi)星。
