經(jīng)常有人問我，有沒有用蜂蜜做的小點(diǎn)心啊。
坦白說，最能吸收蜂蜜的方式就是直接吃啦
如果用來烤餅干的話，高溫下是容易喪失一部分營養(yǎng)的。
但和砂糖比起來，就算是經(jīng)過高溫烘烤，蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值也是高過砂糖不少。
這個(gè)蜂蜜小麻花，我用了來自德國黑森林的冷杉樹蜜來做。
如果你沒有，換成普通蜂蜜也可以。
常吃蜂蜜的人都知道，蜂蜜也是分三六九等的，從價(jià)格上就能看出來。
百花蜜，比較常見，價(jià)格也相對(duì)便宜的。
而樹蜜，尤其是黑森林冷杉樹蜜，因?yàn)楫a(chǎn)量太低，所以價(jià)格也貴。
食材這東西，絕對(duì)一分價(jià)錢一分貨。
自己做烘焙，材料都盡量用好的吧。
1材料
黃油30克，冷杉樹蜜35克，雞蛋液25克，低筋粉110克，泡打粉1/4小勺
表面刷液：蛋液少許
2步驟
1、黃油先室溫軟化，然后加入冷杉蜜。
2、用打蛋器攪打均勻，讓黃油和蜂蜜充分融合。
3、之后準(zhǔn)備好雞蛋液。
4、將全蛋液倒入黃油蜂蜜中，繼續(xù)用打蛋器打發(fā)均勻了。
5、之后將低筋粉和泡打粉混合過篩到黃油糊中。
6、用刮刀拌勻，到?jīng)]干粉的狀態(tài)。
7、然后揉成一個(gè)面團(tuán)。我怕粘手，都是裝到保鮮袋里揉。
8、之后按照一個(gè)7克左右的份量，搓成小球。
9、先將小球搓成長條形
10、再擰成如圖的麻花狀，將兩端收口處粘好。
11、都擰好以后，放進(jìn)鋪了油紙的烤盤中。
12、最后在表面刷一層雞蛋液。
13、烤箱預(yù)熱160度，上下火，中層烤20分鐘左右。如果表面已經(jīng)上色了，可以加蓋一層錫紙防止上色過重。
出爐后放涼就可以吃啦，口感有些脆脆的。
啰嗦兩句
1、因?yàn)槲矣玫睦渖紭涿酆芎?，所以就沒加糖。如果你用普通蜂蜜，記得打發(fā)黃油時(shí)再加15克砂糖
2、這個(gè)麻花表面也可以不涂雞蛋液的，涂了是為了外觀好看。
3、擰麻花的時(shí)候比較費(fèi)時(shí)間，最好在成品表面蓋上保鮮膜，這樣面團(tuán)不會(huì)變干。
