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恩施市紅土鄉(xiāng)開展“明廚亮灶”工程
2018-01-21 10:54:33
來源：恩施晚報(bào)
“有了透明、安全、衛(wèi)生的食品操作環(huán)境，我們就多了份放心和安心?！倍魇┦屑t土鄉(xiāng)紅土集鎮(zhèn)黃永潤說道。
為強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，提升食品安全保障水平，近日，恩施市紅土鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所多措并舉，扎實(shí)推進(jìn)“明廚亮灶”工程，取得初步成效。
連日來，該鄉(xiāng)結(jié)合鄉(xiāng)情實(shí)際，按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)自愿、社會參與、考核推動”原則和“四好”標(biāo)準(zhǔn)，廣泛宣傳動員，嚴(yán)格規(guī)范引導(dǎo)，強(qiáng)化動態(tài)監(jiān)督管理，通過采用“透明廚房”、“隔斷廚房”、“視頻廚房”等方式，在學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位等地點(diǎn)積極倡導(dǎo)實(shí)施“明廚亮灶”工程，讓餐飲服務(wù)單位后廚從幕后走到前臺，消除了部門、餐飲服務(wù)單位與公眾間信息不對稱的障礙，引導(dǎo)了公眾直接參與食品安全監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)了食品安全的根本好轉(zhuǎn)，促進(jìn)了餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建。目前，已有20余家單位實(shí)施了“明廚亮灶”工程。
