冰箱是每個家庭都必不可少的家用電器，大部分家庭在使用冰箱時，都遇到過冰箱里出現(xiàn)異味的情況。那么，冰箱里的異味從何而來呢？我們在日常生活中應(yīng)該怎樣防止冰箱產(chǎn)生異味呢？
安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師蔣建華在接受人民網(wǎng)科普中國采訪時表示，雖然冰箱里的溫度很低，但低溫環(huán)境卻不能殺死細(xì)菌，它只能通過降低細(xì)菌的活力來延緩食物的氧化，所以長期保存在冰箱中的食物也會腐敗變質(zhì)，造成細(xì)菌大量繁殖，細(xì)菌代謝產(chǎn)生的氣體，比如甲基胺、硫化氫等就是異味的來源。
那么我們在日常生活中應(yīng)該怎樣防止冰箱產(chǎn)生異味呢？蔣建華給出了以下幾點建議：
1.食物最好使用保鮮盒或保鮮袋密閉存放。為了避免食物串味，在存放不同種類的食物時，最好將其放入保鮮袋或保鮮盒中。
2.果蔬食物儲存前要篩選、處理。蔬菜放進(jìn)冰箱前應(yīng)摘去老葉、壞葉并清洗干凈，以免污染冰箱環(huán)境。
3.肉類食品要提前清洗血漬。肉類食品中的血漬極易滋生細(xì)菌產(chǎn)生異味，因此，肉類食品應(yīng)先清洗干凈血漬，再用保鮮袋裹緊存放在冷凍室中。
4.分區(qū)管理冰箱空間。要想冰箱長時間保持清潔無異味，建議遵循熟食在上，生食在下的原則，將各類食物進(jìn)行分區(qū)管理。
5.定期清洗冰箱。定期清理冰箱內(nèi)的食品和清洗冰箱可有效減少細(xì)菌滋生。清潔冰箱時應(yīng)先斷電取出所有食物，再用濕的軟毛巾配合專用的冰箱清潔劑進(jìn)行擦拭；清洗后可以在冰箱內(nèi)放一小盒蘇打，它能保持冰箱內(nèi)氣味清爽。
最后，由于食物在冰箱中的保存時間有限，放入冰箱中的食品應(yīng)盡快食用。
受訪專家：安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師蔣建華
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
