新華社廈門1月28日電(記者顏之宏)每逢新春佳節(jié)，團(tuán)圓飯是必不可少的迎新元素，在山珍海味面前，不少人都在“這個(gè)我想吃”和“吃胖了怎么辦”的矛盾中掙扎。為此，記者專門咨詢了復(fù)旦中山廈門醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專家，為廣大群眾開出一份“吃好不胖”的《新春飲食攻略》。
據(jù)了解，在營(yíng)養(yǎng)科歷年新春?jiǎn)栐\中，三分之二的患者有肥胖方面的疑問(wèn)。根據(jù)分類，男性患者面臨的主要是油膩食物和酒精飲料攝入超標(biāo)的問(wèn)題；女性患者主要是甜品類高熱量食物攝入超標(biāo)的問(wèn)題；老齡患者面臨的主要是較難消化的糯米類食物攝入過(guò)多的問(wèn)題；低幼齡患者則主要是膨化類零食和碳酸飲料攝入過(guò)多的問(wèn)題。
復(fù)旦中山廈門醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家陳紅潔告訴記者，新春飲食可以從八個(gè)方面來(lái)做到“吃好不胖”：
第一，調(diào)整進(jìn)食順序，以蔬菜湯、蔬菜、禽畜肉類、主食的順序進(jìn)食，餐前喝半碗蔬菜湯并進(jìn)食少量深色蔬菜，不僅有利于增加飽腹感，減少正餐時(shí)間攝入過(guò)多的食物，還有助于腸胃的蠕動(dòng)和消化。
第二，吃飯八分飽，在大腦感知到飽腹感前，果斷放下筷子，離開餐桌，暴飲暴食，不僅會(huì)讓體重飆升，甚至還會(huì)引起急性胃腸炎或急性胰腺炎。
第三，全谷來(lái)當(dāng)家，少吃精白食物如白米飯、白饅頭、白面包、白面條等，增加雜糧谷薯類食物攝入如黑米、紅米、小米、燕麥、蕎麥、紅薯、玉米等，做到粗細(xì)搭配，食物多樣。
第四，優(yōu)選魚類和禽類，在葷食選擇上，優(yōu)先選擇脂肪含量低、蛋白含量高的的魚、蝦等海鮮類和雞、鴨、鵝等禽類，最后再選擇牛、羊、豬等畜肉。
第五，蔬果不能少，每人每天的蔬菜攝入總量以500克及以上為宜，并且最好一半是深色蔬菜如綠葉菜、紫甘藍(lán)、胡蘿卜等，水果也盡量在兩餐之間食用，每天總量不超過(guò)250克為宜。
第六，零食不宜多，糖果、堅(jiān)果、果凍、餅干等零食隱藏的熱量并不低，不建議一邊聊天或者一邊看電視一邊吃零食。
第七，飲酒莫貪杯，每天酒精攝入量以不超過(guò)高度白酒30毫升(半杯)為適量，約等于低度白酒50毫升(1杯)，葡萄酒150毫升(1杯)，啤酒450毫升(1瓶)。
第八，拒絕糖飲料，一聽可樂(lè)含糖量為35克，相當(dāng)于吃下去了8塊方糖，因此選擇白開水、檸檬水或茶水為佳。
