感恩節(jié)（英語：Thanksgiving Day）是美國和加拿大共有的節(jié)日，原意是為了感謝上天賜予的好收成。
加拿大的感恩節(jié)則起始于1879年，是在每年10月第二個星期一。美國自1941年起，感恩節(jié)是在每年11月的第四個星期四，像中國的春節(jié)一樣，在這一天，成千上萬的人們不管多忙，都要和自己的家人團聚，而火雞則是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜。
火雞是美洲特產(chǎn)，體型比家雞大3～4倍，長800～1100毫米。與肉雞相比，火雞肉的口感要略粗一些，但在營養(yǎng)成分上有“一高二低”的特點。
一高，是蛋白質含量高，并含有豐富的鐵、鋅等礦物質和維生素；
二低，是脂肪和膽固醇含量低，100克不帶皮的火雞胸肉含有28克蛋白質，0.2克的飽和脂肪和115千卡能量；而相同重量的豬肉含有5.5克飽和脂肪和225千卡能量。
目前我國居民肉類攝入仍然以豬肉為主，由于豬肉的脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，不利于心腦血管病、超重、肥胖等疾病的預防，因此應調整肉食結構，適當多吃魚、禽肉，減少豬肉攝入。
火雞料理多種多樣，燒烤、煮湯都適合，只要再加點創(chuàng)意，烤火雞還能變化新花樣。火雞的傳統(tǒng)做法是在肚里塞滿西芹、胡蘿卜、洋蔥等，皮上涂上醬料放入烤箱，烤的時間要在2小時以上。火雞性味溫和，為食草性禽類，所以常年都適合食用。
多項研究表明，失眠者體內色氨酸水平偏低，而火雞及雞肉中富含色氨酸，每天吃85克火雞肉就可以滿足色氨酸日需求量。雖然火雞營養(yǎng)價值高，“膳食平衡寶塔”中明確指出，一個人每天攝入瘦肉75克，即一個拳頭大小，而蔬菜，每天最好攝入500克左右。所以火雞美味，也不要吃太多喲！
