本網訊，12月29日，武昌區(qū)創(chuàng)新發(fā)展和人才服務基地舉辦了我省“蓮子產業(yè)發(fā)展研討會”，來自蓮子種植合作社、云服務企業(yè)、電商平臺、餐飲龍頭企業(yè)等蓮子產業(yè)鏈上下游的專家學者，匯聚武昌V+合伙人大廈，就我省蓮子產業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、瓶頸、對策、方向和展望等方面進行分析和討論，大家獻計獻策，紛紛表示要將蓮子產業(yè)與文化旅游結合，做大做強我省蓮子產業(yè)生態(tài)鏈。榮獲國家科技進步獎、受到黨和國家領導人接見、享受國務院政府特殊津貼專家、華中科技大學碩士生導師、武漢明春聯(lián)蓮科技有限公司董事長晏明春教授作了主旨發(fā)言。
魚米之鄉(xiāng)盛產“脾之果”，蓮子產業(yè)囿于剝皮技術落后
晏教授介紹到，全國能種植蓮子的省市并不多，主要分布在長江中下游流域地區(qū)。我省種植蓮子面積居全國之首，蓮子產量占全國的六成以上，但我省80%以上的干蓮子（鐵蓮）銷售到湖南湘潭縣花石鎮(zhèn)，花石鎮(zhèn)已成為我國干蓮子“集散地”。一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)怎么會有這么大的吞吐量？那些干蓮子最后又何去何從？走進湘潭縣，我們并沒有發(fā)現(xiàn)有很多種植蓮子的地方。后來才知道，種蓮子跟種水稻一樣，只能保本，而且比種水稻還辛苦（6月至10月，采摘很辛苦）?；ㄊ?zhèn)的干蓮子主要來自于湖北，他們在蓮子加工方面頗下功夫。一個縣轄小鎮(zhèn)，干蓮子加工企業(yè)多達一百多家，加工產值近十億元?；ㄊ?zhèn)某福利院的二十幾名老頭、老太太，他們的每年加工產值就高達數千萬元。在江西廣昌，全縣能種植蓮子的面積只有十幾萬畝，他們對新老蓮籽的加工形成規(guī)模效應，加工產值高達近7億。
難道湖北蓮子種植面積近70萬畝，只能賣鐵蓮（原材料）嗎？不能進行加工或深加工嗎？！正如有人戲稱：“花石鎮(zhèn)福利院的老頭、老太太打個噴嚏，湖北的蓮農就要感冒”，這主要是我們沒有話語權和定價權。
餐飲龍頭企業(yè)晏幼發(fā)經理則認為，蓮子是一種天然野生水生蔬菜，它出于污泥而不染。鮮嫩子蓮米鮮嫩可口，香甜細膩，營養(yǎng)豐富，是深受人們喜愛傳統(tǒng)的美食佳肴。人們常說的“河塘三寶”中口感最好的就是鮮嫩子蓮米。為什么“河塘三寶”在子蓮盛產期人們也很難品嘗，而且是“曇花一現(xiàn)”呢？為什么人們只能到長江中下游才能品嘗，而在黃河以北的餐桌上就沒有“河塘三寶”呢？為什么“河塘三寶”在1－6月和10－12月就“消失”了呢？。在蓮子收獲季節(jié)，人們偶爾在餐廳吃到的“河塘三寶”中的蓮子米都是人工手剝的，一個人一天最多能剝十斤左右，但第二天就不能剝了，手受不了。剝一斤新鮮蓮子的成本高達十幾元，所以餐廳的一盤“湖塘三寶”可以賣到38元至48元，其中蓮子米只有100克左右。
從“眼科手術”獲靈感發(fā)明“鮮蓮子剝殼機”
晏教授的愛人是中南醫(yī)院眼科專家，在愛人的影響下，一個偶然的機會他突獲靈感：蓮子酷像一只眼球，眼科大夫能將眼球上生長物（白內障）摘除，鮮嫩蓮子綠色的表皮也應該可以用機械剝掉。于是經過一年半載深思熟慮的設計和試驗，終于發(fā)明了第一代鮮嫩蓮子剝殼機，隨后將“鮮嫩蓮子剝殼機”向國家專利局申報了專利，同年獲得了專利權。在第一代樣機的基礎上，又經過六年“抗戰(zhàn)”，投巨額資金，今年上半年第十代樣機研發(fā)成功，經過試用，各項性能指標達到了設計要求。
該鮮嫩蓮子剝殼機，主要對蓮子成熟度在60%左右、不超過70%的鮮嫩蓮子進行加工。蓮農在田間地頭，將鮮嫩青色蓮子送到田間地頭的蓮子加工車上，加工人員將鮮嫩蓮子倒入鮮嫩蓮子剝殼機中，一粒粒鮮嫩蓮子米就剝出來了。一臺鮮嫩蓮子剝殼機1分鐘可加工1斤多白顏色的鮮嫩蓮子米，可直接真空包裝上市，也可作為“反季”蔬菜進行銷售。誠然，該設備的研發(fā)成功，得到了隨州市人民政府、湖北省科技廳、湖北省農業(yè)廳、湖北省農業(yè)科學研究院、華中農業(yè)大學等領導和專家的大力支持和幫助。
鮮嫩蓮子米不是產能問題，其主要原因是沒有鮮嫩蓮子米加工和保鮮器械。晏教授團隊進行“8年抗戰(zhàn)”，攻堅克難，發(fā)明了鮮嫩蓮子剝殼機，同時解決了保鮮、存儲等問題，破解了鮮嫩蓮子加工、保鮮的瓶頸。晏教授掰著指頭給大家算了算新鮮蓮子的加工成本及毛利：
1、一套加工鮮嫩蓮子米的設備（冷鏈物流車，鮮嫩蓮子剝殼機，零下45度冰柜，真空包裝機及其他其他配件等），全部成本 25萬元。
2、一套設備一天的生產能生產鮮嫩蓮子米300斤。
3、一天需要購買青蓮子成本： 5000元。
4、一天加工成本：3人工資900元，包裝費100元，運輸費300元，電費200元，直銷費100元（銷售不完的鮮嫩蓮子米直接送到當地冷庫），其它費100元，一天全部加工成本為1700元。
5、設備折舊費：25萬元（按10年，每年按90天計算），每天折舊費近300元。
6、一天的總成本費用合計約：7000元。
7、鮮嫩蓮子米，每斤按45元計算，一天300斤的銷售收入為：13500元。
8、一天的冷鏈物流費約500元。
9、一天的毛利折合約為：6000元。
10、一年（按90天計算）毛利為：50多萬元。
領先剝殼機技術在手，蓮子產業(yè)發(fā)展大有可為
蓮子種植合作社李卓群經理談到我省的蓮子種植產業(yè)現(xiàn)狀時頗有感觸：蓮種靠“外購（太空蓮系列品種）”，種植靠“天收”，采摘會“悶熱死人”，產品是“鐵蓮”，加工沒“規(guī)模”，只能賣“原料”，沒有“定價權”，白忙“大半年”，這是湖北蓮農的真實寫照。
云服務企業(yè)潘建華總經理提出蓮子產業(yè)鏈要上云平臺，利用大數據統(tǒng)計分析，追根溯源。用物聯(lián)網技術，對蓮子生長要素（土、水、肥、病蟲害、成熟度等）全程監(jiān)控，保證湖北產的蓮子高質量品牌。
電商平臺張珩總經理認為，現(xiàn)在網絡很發(fā)達，配送很順暢，周轉環(huán)節(jié)少，冷鏈有保障，買賣都受益，鮮蓮剝殼技術解決了產量和保鮮，互聯(lián)網營銷也就有了保障。
同時，晏教授和大家一起探討蓮子產業(yè)+文旅組合產業(yè)發(fā)展藍圖。譬如拓展蓮子種植基地，建設蓮花大道、蓮花公園、蓮花賓館、蓮花醫(yī)養(yǎng)幼基地、蓮花餐廳、品嘗“全蓮宴”、蓮花農家樂、蓮花繪畫室、蓮花書法廳、蓮花婚禮殿堂；蓮花觀音臺，荷葉公汽站等形成文化旅游品牌。
在蓮子種植基地周邊山地，建立養(yǎng)雞和養(yǎng)豬場，為蓮子種植提供有機農家肥；在蓮田里養(yǎng)鱔魚、泥鰍和甲魚，解決非子蓮種植期的養(yǎng)殖業(yè)，發(fā)展多種產業(yè)，如帶動垂釣業(yè)。
建立養(yǎng)蜂業(yè)，讓蜜蜂跟蓮花授粉，提高蓮子產量。
建立沼氣池，處理蓮蓬、蓮蒂、荷葉桿等的無公害處理，讓沼氣進入蓮農家庭，解決蓮農和農家樂的燃燒問題，沼氣渣作為蓮田基肥。
在蓮子種植基地中，建立獨立的小木屋，讓旅游者以自助方式，到蓮子基地來度周末，觀蓮花、吃蓮子、品鮮魚、喝雞湯、聽青蛙叫知了鳴。
最后，與會專家一致認為，鮮蓮子剝殼技術具有自主知識產權，大大促進我省的蓮子產業(yè)科學化發(fā)展，將產生巨大的社會效益和經濟效益，使鮮嫩蓮子米這種天然的、野生的、有機的、無公害的水生蔬菜進餐廳，進家庭，成為人們一年四季喜愛的珍饈佳肴變?yōu)楝F(xiàn)實。從而帶動蓮子的種植、加工、儲運和銷售產業(yè)鏈的整體快速發(fā)展，成為長江中下游區(qū)域農業(yè)新經濟增長點，帶動千家萬戶蓮農致富，帶動貧困戶“持久”脫貧，為新時代新農業(yè)的蓮子生態(tài)產業(yè)升級提供可持續(xù)發(fā)展保障，將湖北蓮子生態(tài)產業(yè)打造成中國的“蓮谷”。
（編輯：陳斯瑩）
