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其實(shí)做主食沒(méi)有一定之規(guī)，掌握基本方法后完全可以隨意創(chuàng)新，只要口感味道喜歡就好；上班族有時(shí)候加班，下午難免肚子餓，有時(shí)候準(zhǔn)備外面買(mǎi)的點(diǎn)心甜度大，長(zhǎng)期食用有礙脾胃運(yùn)行；想起小時(shí)候玉米面發(fā)糕，是單純玉米面粉有時(shí)候難以下咽；于是一道可以當(dāng)作下午茶的發(fā)糕應(yīng)運(yùn)而生；請(qǐng)朋友們隨米蘭看制作過(guò)程。
玉米面屬于粗糧，含有豐富的維生素礦物質(zhì)，對(duì)腸道保健有一定作用；提子性平，補(bǔ)氣血益肝腎，一起搭配食療養(yǎng)生。
準(zhǔn)備食材： 玉米面180克、面粉100克、酵母3克、提子干、枸杞、清水適量。 玉米面分為粗細(xì)兩種，一般細(xì)的熬粥，粗的做主食。玉米面占比例不要太多，會(huì)容易開(kāi)裂。
玉米面和面粉充分混合后，提子干和枸杞用適量溫水泡一下軟和后，取出放入面碗中，酵母加上150克左右溫開(kāi)水完全化開(kāi)，溫水溫度不要太高否則酵母失去作用，導(dǎo)致酵母發(fā)酵作用不完全。
酵母化開(kāi)后慢慢加入，不要一下子全部倒進(jìn)去，面先成絮狀后一起揉成玉米面團(tuán)，并壓扁。
鍋中放清水，屜布改成白菜葉防粘，把玉米面團(tuán)放在鍋屜上壓實(shí)，等待發(fā)酵。
大約1個(gè)小時(shí)左右，發(fā)成一倍左右，開(kāi)火，蒸鍋水開(kāi)后開(kāi)始計(jì)算時(shí)間。
20分鐘到了關(guān)火，燜1分鐘后再揭鍋，這樣回落蒸汽，發(fā)糕發(fā)的徹底，且外皮不會(huì)發(fā)硬。
金黃微甜、誘人味蕾的玉米提子枸杞發(fā)糕做好了，下午吃一塊飽腹有營(yíng)養(yǎng)。也可以作為三餐食用哦。
