恩施鶴峰：暮春槐花香
2024-04-24 10:01:29
來源：云上鶴峰
“槐花最解春風(fēng)意，不知風(fēng)雨只知閑。”四月，又到了吃槐花的季節(jié)。槐花因其特有的清香鮮甜，吸引許多村民樂此不疲地前去采摘嘗鮮。
4月18日，陽光灑滿大地，樹影婆娑，輕輕搖曳，林間鶯歌燕語，沉甸甸的槐花壓滿枝頭，香氣吸引著附近的蜜蜂也來分一杯羹。正是采春好時(shí)候，湖北省恩施州鶴峰縣新莊村的村民鄒平權(quán)拿上自家特制的工具，來到槐花樹下采摘槐花。
“家門口的槐樹花都開了很多，摘一些，可以做成槐花炒雞蛋，拌著飯吃香得很?！编u平權(quán)笑著說。
采下滿滿一手槐花，鄒平全來到廚房，將槐花泡水清洗，除去枝、梗等雜質(zhì)，擠干水分備用。碗中打入雞蛋用筷子打散，倒入槐花后攪拌均勻。待油熱下鍋，開中火用鏟子不停翻動(dòng)，加入適量調(diào)味料，幾分鐘后，一碗散發(fā)著山野清香的槐花炒雞蛋就新鮮出爐了。
《本草經(jīng)疏》里說：“槐實(shí)感天地陰寒之氣，而兼木與水之化。”據(jù)了解，槐花為苦寒純陰之藥，具有清熱涼血、清肝瀉火的功效。
“每到這個(gè)時(shí)候，吃點(diǎn)槐花，不僅味道香，還可以清熱去火，適合用來食補(bǔ)?！编u平權(quán)說道。
槐花的食用方法多種多樣，除了炒雞蛋以外，新莊村的周擇富更偏愛用它來泡茶。將曬干的槐花倒入茶壺中，加上熱水后稍等片刻，得到一壺幽香，令人心馳神往。
“只要晾上個(gè)把個(gè)星期就可以喝了，喝起來很清爽；喝完之后整個(gè)人都會(huì)感覺很舒服。”周擇富表示。
在農(nóng)歷三月的綠意中，吃春花，賞春景，珍食最后一抹春味，靜待熱烈生長(zhǎng)的夏季。
